Babeczki cytrynowe z rodzynkami
Bardzo prosty przepis na delikatne babeczki cytrynowe o intensywnym, orzeźwiającym smaku.
SKŁADNIKI
Porcja na około 20 babeczek.
- 250g mąki pszennej
- 220g cukru
- 250g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka
- sok z 1 cytryny
- starta skórka z 1 cytryny
- 150g rodzynek
CZAS PRZYGOTOWANIA
40min.
PRZYGOTOWANIE
Wyciągamy masło z lodówki, aby było miękkie i łatwiej się miksowało.
Cytrynę dokładnie myjemy i parzymy wrzątkiem. Następnie na tarce, na małym oczku ścieramy całą skórkę z cytryny a z reszty wyciskamy sok (możemy to zrobić w jednej miseczce).
Do dużej miski przekładamy miękkie masło oraz dosypujemy cukier i ubijamy za pomocą miksera na puszystą masę.
Po chwili dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia. Mieszamy.
Powoli dodajemy sok z cytryny ze startą skórką i cały czas mieszamy.
Na koniec dodajemy rodzynki (jeżeli nie przepadasz za rodzynkami równie dobrze możesz zrobić babeczki bez nich).
Teraz nagrzewamy piekarnik do 200 stopni z termoobiegiem. Przekładamy nasze ciasto do małych foremek i gdy piekarnik będzie nagrzany wkładamy babeczki na około 22min (babeczki powinny się ładnie zarumienić i trochę popękać).
Po wyciągnięciu odkładamy na kratkę i czekamy aż ostygną.
Smacznego!
