Razowe spaghetti alla bolognese

Bardzo prosty i szybki przepis na razowe spaghetti alla bolognese. Mocno pomidorowy i aromatyczny sos, który każdemu przypadnie do gustu.

SKŁADNIKI

Porcja na 2 osoby.

• 300g mielonego mięsa wołowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 średni pomidor malinowy
• 300g passaty pomidorowej
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 10-15g startego parmezanu do posypania (opcjonalnie)
• kilka listków świeżej bazylii
• 300g razowego makaronu spaghetti (gramatura podana dla nieugotowaego makaronu)

CZAS PRZYGOTOWANIA

25min.

PRZYGOTOWANIE

Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucamy nieprzyprawione mięso mielone i smażymy kilka minut co chwilę mieszając. Bardzo ważne jest, aby patelnia była mocno rozgrzana – wtedy nasze mięso nie będzie „gumowe” i pozostanie soczyste – smażymy bez tłuszczu (mięso ma w sobie wystarczająco dużo tłuszczu).

Po chwili dodajemy posiekany bardzo drobno czosnek.
Teraz zmniejszamy ogień na najmniejszy i chwilę dusimy.

Pomidor parzymy i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę i dorzucamy do patelni z mięsem – dusimy.

Po kilku minutach dolewamy passatę pomidorową, dodajemy przyprawy (zioła prowansalskie, oregano, bazylię) i mieszamy – tak jeszcze chwilę dusimy do zagotowania.

Teraz dodajemy śmietanę z dodatkiem soli (wtedy się nie zważy) i dodajemy świeżo mielony pieprz.
Czekamy aż sos się zagotuje.

W międzyczasie gotujemy makaron, po czym odlewamy go na durszlak.

Teraz na głęboki talerz nakładamy makaron, polewamy sosem. Całość posypujemy startym parmezanem i przyozdabiamy listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Please follow and like us: