z miłości do jedzenia
Włoska pizza na żytnim zakwasie. Cudownie cienkie i chrupiące ciasto z przepysznymi dodatkami. SKŁADNIKI Porcja na 2 pizze (średnica około 30cm). CIASTO: 300g mąki pszennej, typ 00 50-60g żytniego zakwasu (przepis na domowej roboty zakwas znajdziesz tutaj) lub 15-20g świeżych drożdży około 200ml ciepłej wody …
Smażony makaron udon z owocami morza i warzywami na ostro. Szybki przepis na pyszny orientalny obiad. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 250g mieszanki owoców morza (np. krążki kalmara, omułki, krewetki, ośmiorniczki) – ja używam mrożonej mieszanki, wcześniej blanszowanej – przed przygotowaniem należy mieszankę rozmrozić 2 …
Ciasto z rabarbarem i kruszonką to idealny pomysł na sezonowe ciasto. Cudowne połączenie kwaśnego rabarbaru ze słodką kruszonką i delikatnym ciastem.
CIASTO:
KRUSZONKA:
DODATKOWO:
80min.
Masło wyciągamy wcześniej z lodówki aby podczas miksowania i robienia kruszonki było miękkie.
Rabarbar myjemy i obieramy. Następnie kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię (bez dodatku tłuszczu) i posypujemy cukrem. Tak smażymy około 5 min cały czas mieszając. Rabarbar nie powinien wypuścić za dużo soku w tym czasie. Gdy rabarbar przestygnie przecedzamy go na sitku (sok pozostały z rabarbaru idealnie nadaje się do wypicia jako kompot:)).
W dużej misce miksujemy do gładkiej masy masło i cukier. Po chwili dodajemy po kolei jajka i dokładnie miksujemy.
Na koniec dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy.
Teraz w osobnej miseczce przygotowujemy kruszonkę – dodajemy masło, cukier trzcinowy i mąkę i całość mieszamy ręką, aż kruszonka będzie miała odpowiednią konsystencję.
Rozgrzewamy piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem.
Blaszkę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do blaszki, następnie kładziemy odcedzony rabarbar. Teraz dodajemy rozdrobnioną w palcach kruszonkę.
Gdy piekarnik będzie już nagrzany wkładamy nasze ciasto na środkowy poziom na około 1h.
Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia (choć nie ukrywam, że rewelacyjnie smakuje jeszcze ciepłe;)).
Smacznego!
Makaron smażony Pad thai z krewetkami. Szybki przepis na wyśmienity tajski makaron. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 250g krewetek 200g makaronu ryżowego – wstążki (gramatura podana dla nieugotowanego makaronu) 3 ząbki czosnku 2 papryczki chili 2 dymki 2 łyżki pędów bambusa 3 łyżki oleju sezamowego …
Tagliatelle z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym, z dodatkiem suszonych pomidorów. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. SOS: 200-250g zielonych szparagów 250g zamarynowanego mięsa z piersi kurczaka 2 ząbki czosnku 40g masła 50g suszonych pomidorów w oleju (+ 2 łyżki oleju z pomidorów) 100g śmietany …
Superszybki i mega smaczny przepis na makaron ryżowy z krewetkami i sezamem. Jeżeli jesteście fanami kuchni azjatyckiej – to jest strzał w dziesiątkę.
Porcja na 2 osoby.
SOS:
MARYNATA:
DODATKOWO:
20 min.
Krewetki myjemy i obieramy z pancerzyka, odrywamy ogonki. Następnie przekładamy do miseczki i skrapiamy sosem sojowym i sokiem z połowy limonki. Odstawiamy na chwilę, żeby się zamarynowały (krewetki wystarczy zamarynować przed samym rozpoczęciem przygotowania dania – nie potrzebują dużo czasu).
Na mocno rozgrzanej i suchej patelni prażymy przez chwilę sezam co chwila mieszając i pilnując, żeby się nie przypalił.
W oddzielnym garnku gotujemy makaron ryżowy (około 3min). Po ugotowaniu odlewamy na durszlak i zalewamy zimną wodą.
Na głębokiej patelni lub w woku roztapiamy olej kokosowy.
Siekamy drobno chili (pamiętaj żeby usunąć wszystkie pestki z papryczki i najlepiej siekać ją w rękawiczkach, żeby uniknąć pieczenia), czosnek, ścieramy na tarce, na małym oczku imbir i całość dorzucamy do patelni z rozgrzanym olejem kokosowym – chwilę smażymy.
Siekamy cebulkę dymkę (białą część) i dorzucamy do patelni. Zieloną część dymki zostawiamy na koniec. Całość chwilę smażymy.
Po kilku minutach dolewamy sos sojowy i czekamy aż się zagotuje.
Teraz do patelni dorzucamy zamarynowane krewetki i uprażony sezam (możemy odrobinę zostawić do ozdoby). Smażymy tak około 3-4 min na dużym ogniu.
Na koniec dodajemy ugotowany wcześniej makaron ryżowy i dosypujemy drobno posiekaną część dymki (szczypior) – smażymy około 1-2min.
Danie wykładamy na głęboki talerz, posypujemy sezamem i szczypiorkiem i dodajemy limonkę do pokropienia. I gotowe:)
Smacznego!
Bardzo proty i szybki przepis na spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym. O takim makaronie marzyłam odkąd wróciłam z podróży z Włoch gdzie pierwszy raz zasmakowałam tego cudownego połączenia. Teraz udało mi się go idealnie odtworzyć:) SKŁADNIKI Porcja na 3 osoby (albo 2 bardzo …
Pełnoziarnisty chleb pszenny z dodatkiem czarnuszki, słonecznika, białego sezamu i płatków owsianych. Pięknie pachnący i chrupiący, idealny na śniadanie. SKŁADNIKI Porcja na jeden bochenek chleba. ZACZYN: 80g żytniego zakwasu (przepis na domowej roboty zakwas znajdziesz tutaj) lub 15g świeżych drożdży 100g mąki pszennej 100ml ciepłej …
Zupa tajska z kurczakiem i makaronem ryżowym to idealna opcja jeżeli jesteście fanami kuchni orientalnej.
Porcja na około 5-6 osób.
40min.
Czosnek siekamy w cienkie plasterki a chili w bardzo drobną kosteczkę (pamiętaj, aby przed pokrojeniem chili usunąć z niego wszystkie nasionka i najlepiej krój je w rękawiczkach). Imbir ścieramy na tarce na małym oczku lub bardzo drobno siekamy.
Szykujemy średniej wielkości garnek z grubym dnem (min. 3l) i rozpuszczamy w nim łyżkę oleju kokosowego (lub masła) następnie dorzucamy do niego czosnek, chili i imbir – chwilę smażymy na średnim ogniu.
Po chwili dodajemy kurczaka pokrojonego w dużą kostkę i smażymy go przez chwilę, przewracając co jakiś czas na drugą stronę.
Dodajemy cebulę i całość dusimy pod przykryciem kilka minut.
Teraz dolewamy wodę i czekamy aż całość się zagotuje.
Po tym czasie dolewamy mleczko kokosowe (przed otwarciem puszki możesz wstrząsnąć kilka razy, aby mleczko miało jednakową konsystencję) i
zmniejszamy ogień.
Dodajemy sos sojowy i pokrojony w kostkę pomidor. Do zupy wkrapiamy sok z całej limonki. Dodajemy świeżo mielony pieprz do smaku, mieszamy i czekamy aż całość się zagotuje (nie ma potrzeby dodawania soli do tego dania, gdyż sos sojowy jest wystarczająco słony).
W międzyczasie gotujemy makaron ryżowy (około 5min) – odlewamy na durszlak do odsączenia.
Teraz na głęboki talerz nakładamy makaron, wlewamy zupę i posypujemy świeżym szczypiorkiem.
Smacznego!
Przepis na pyszny chleb kukurydziany z dodatkiem sezamu. Idealnie chrupiąca skórka i delikatny miąższ. SKŁADNIKI Porcja na jeden bochenek chleba. ZACZYN: 80g zakwasu żytniego (przepis na domowy zakwas znajdziesz tutaj) lub 15g świeżych drożdży 100g mąki pszennej 100ml ciepłej wody CIASTO NA CHLEB: wcześniej przygotowany …