Bułki do burgerów

Przepis na cudownie puszyste i delikatne bułki do burgerów z sezamem.

SKŁADNIKI

Porcja na około 9 średniej wielkości bułek.

• 500g mąki pszennej (+ odrobina do przyprószenia)
• 25g świeżych drożdży
• 300ml ciepłego mleka
• 50g roztopionego masła
• 1 jajko
• 4 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli

DODATKOWO:

• łyżka białego sezamu
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka

CZAS PRZYGOTOWANIA

30 min + czas wyrastania i pieczenia ciasta (około 2h).

PRZYGOTOWANIE

Do średniej wielkości miseczki wkładamy drożdże i je rozdrabniamy. Dodajemy łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki pszennej i około 100ml ciepłego mleka (nie gorącego) – całość dokładnie mieszamy aż drożdże całkowicie się rozpuszczą (cukier, mąkę oraz mleko odejmujemy od wszystkich składników). Miseczkę zakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15-20min do ciepłego miejsca.

Gdy drożdże już urosną do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, sól) i dokładnie mieszamy.
Teraz do mąki dodajemy wyrośnięte drożdże i mieszamy za pomocą łyżki.
Resztę ciepłego mleka dolewamy delikatnie do mąki z drożdżami i ponownie mieszamy. Dodajemy roztrzepane jajko – mieszamy.

Po chwili mieszania zaczynamy wyrabiać nasze ciasto za pomocą ręki. Gdy wszystkie składnik się dobrze połączą dodajemy roztopione masło – tak wyrabiamy ciasto przez około 20min (im dłużej wyrabiamy ciasto drożdżowe tym delikatniejsze będzie po upieczeniu – warto poświęcić chwilę na dobre wyrobienie ciasta:)).
Ciasto po wyrobieniu będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk.

Po wyrobieniu ciasta pozostawiamy je w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę.

Po tym czasie nasze ciasto uderzamy mocno pięścią i przekładamy na stolnicę – jeszcze chwilę wyrabiamy.

Ciasto dzielimy na kilka części i formujemy w kształt kulek, następnie układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi, i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20min. (Ważne jest aby ciasto rosło w dość ciepłym miejscu i bez przeciągu).

Gdy nasze bułeczki już wyrosną w małym kubeczku roztrzepujemy żółtko i dodajemy 2 łyżki mleka – smarujemy bułki i posypujemy odrobiną sezamu.

Tak przygotowane bułki wkładamy do nagrzanego do 210 stopni piekarnika z termoobiegiem (na środkowy poziom) i pieczemy około 15min, do uzyskania złotego koloru.

Gdy bułki będą już upieczone wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

I gotowe:)

Smacznego!

Please follow and like us: