z miłości do jedzenia
Przepis na burgery wołowe z cudownie soczystym mięsem, podawane z sosem tzatziki. SKŁADNIKI Porcja na 2 duże burgery (po 200g mięsa wołowego każdy). 2 duże bułki pszenne do burgerów (przepis na domowej roboty bułki znajdziesz tutaj) 400g mięsa wołowego mielonego 1 średnia czerwona cebula 1 …
Przepis na argentyńskie pieczone pierogi empanadas z wołowiną na ostro. SKŁADNIKI Porcja na około 12 pierogów. CIASTO: 250g mąki pszennej + odrobina do przyprószenia i wyrabiania ciasta 1 żółtko 40g masła 100ml ciepłego mleka pół łyżeczki soli FARSZ: 300g mielonego mięsa wołowego 1 jajko 1 …
Prosty przepis na delikatny i przepyszny deser panna cotta z musem malinowym.
Porcja na 2 osoby.
PANNA COTTA:
MUS MALINOWY:
30min + czas chłodzenia deseru.
Żelatynę wsypujemy do kubeczka i zalewamy około 2 łyżkami wrzątku – mieszamy dokładnie aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Połowę laski wanilii kroimy wzdłuż i oddzielamy od niej ziarenka.
Całość (razem z laską wanilii) dodajemy do garnka ze śmietanką 30% i stewią (lub cukrem) – całość gotujemy kilka minut, co chwilę mieszając, aby śmietanka nie przywarła do spodu garnka.
Garnek zdejmujemy z ognia, wyciągamy laskę wanilii i dodajemy rozpuszczoną żelatynę – całość jeszcze raz dokładnie mieszamy i przelewamy do małych miseczek, w których będzie podawany deser – pozostawiamy do przestygnięcia.
Następnie, po wystygnięciu śmietanki, miseczki przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin (po tym czasie deser będzie lekko ścięty (nie powinien mieć konsystencji zwykłej galaretki, ale bardziej musu)).
Teraz przygotowujemy mus malinowy.
Do garnuszka wsypujemy maliny z dodatkiem miodu i gotujemy aż maliny całkowicie się rozpadną (mieszając co jakiś czas aby nie przywarły do spodu garnka).
Maliny studzimy i przecedzamy przez drobne sitko, tak aby w musie nie pozostały pestki.
Teraz w małym kubeczku rozpuszczamy żelatynę (podobnie jak do śmietanki) i mieszamy aby nie pozostały gródki.
Żelatynę dodajemy do przecedzonego musu, dokładnie mieszamy za pomocą miksera, tak aby powstało jak najwięcej pęcherzyków powietrza i pozostawiamy do przestygnięcia (ważne jest aby mus przed dodaniem do deseru dobrze wystudzić, aby nie roztopił stężałej śmietanki).
Gdy mus malinowy wystygnie dodajemy go powoli do stężałej śmietanki i wkładamy do lodówki na następne kilka godzin (po tym czasie mus nie powinien całkowicie stężeć – będzie on tylko odrobinę bardziej gęsty).
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na orientalny smażony ryż z warzywami i krewetkami. Świetny jako dodatek lub jako osobne danie. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 150g krewetek pół szklanki nieugotowanego ryżu (ja używam ryżu do risotto) 1 łyżka oleju kokosowego 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili 2 dymki (biała …
Przepis na przepyszne lody – słony karmel, bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Słodko-słony smak, który zapamiętacie na długo:)Bez konieczności mieszania w trakcie mrożenia i bez dodatku jajek. SKŁADNIKI Porcja na około 2l lodów. 1 puszka (460g) masy kajmakowej (przepis na domowej roboty kajmak znajdziesz …
Przepis na pyszne kokosanki cudownie chrupiące z wierzchu. Idealny sposób na szybki i smaczny deser.
Porcja na 12 średnich lub około 18 małych kokosanek.
25min.
Masło roztapiamy w małym garnuszku, następnie odstawiamy z palnika i dodajemy wiórki kokosowe – całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę do wystygnięcia.
W osobnej misce ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli.
Gdy piana będzie dobrze ubita dodajemy partiami stewię (lub cukier), cały czas miksując do uzyskania jednolitej masy.
Gdy wiórki kokosowe z masłem przestygną dodajemy do nich partiami ubite białka z cukrem – mieszamy za pomocą łyżki.
Po dokładnym wymieszaniu składników przekładamy naszą masę do papilotek lub układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i formujemy w spłaszczone kulki (dobrze jest troszeczkę „ugnieść” masę aby ciastka po upieczeniu były bardziej zbite i nie rozpadały się).
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni z termoobiegiem i wkładamy nasze kokosanki do rozgrzanego piekarnika na środkowy poziom na około 15min, do uzyskania złotego koloru.
Po tym czasie wyciągamy kokosanki i studzimy.
Kokosanki dobrze jest jeść dopiero po wystygnięciu – nie będą się tak mocno kruszyły:)
Smacznego!
Przepis na przepyszne pierogi z jagodami z dodatkiem sosu z białej czekolady i wanilii. Smak kwaśnych owoców przełamany słodyczą białej czekolady. SKŁADNIKI Porcja na około 18 średniej wielkości pierogów. CIASTO: 300g mąki pszennej (+ mąka do przyprószenia i wyrabiania) 50ml oleju 130ml gorącej wody pół …
Przepis na pszenno-owsiany chleb z sezamem na żytnim zakwasie. SKŁADNIKI Porcja na jeden bochenek chleba. ZACZYN: 100g żytniego zakwasu (przepis na żytni zakwas znajdziesz tutaj) 100g mąki żytniej razowej, typ 2000 100ml ciepłej wody CIASTO NA CHLEB: wcześniej przygotowany zaczyn 150g mąki pszennej razowej 150g …
Przepis na pyszny tort rafaello z malinami i masłem orzechowym. Słodycz białej czekolady i kokosu delikatnie przełamana smakiem słonego masła orzechowego i malinami. 3 proste i pyszne kremy.
Porcja na jeden duży tort.
DODATKOWO:
* w zależności od producenta ilość żelatyny na 1l wody może się różnić. U mnie jest to 7 łyżeczek żelatyny czyli na porcję 0,5 litra dodaję około 3,5 łyżeczki – upewnij się jaką ilość należy dodać w stosunku do 0,5l wody na opakowaniu.
20min + ew. czas pieczenia biszkoptu (podstawowy przepis na biszkopt znajdziesz tutaj)
Na samym początku przygotowujemy bazę do naszych kremów.
Żelatynę (ilość na 0,5l) rozpuszczamy w około 50ml wrzątku – dokładnie mieszamy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
W dużej misce umieszczamy mocno schłodzoną śmietanę kremówkę i miksujemy na średnich obrotach na sztywno – gdy śmietana będzie już ubita dodajemy cukier puder oraz jogurt naturalny i całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Teraz zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i bardzo powoli dodajemy rozpuszczoną żelatynę (żelatyna powinna być płynna w momencie kiedy dodajemy ją do kremu – jeżeli zdąży się ściąć w tym czasie dodaj do niej odrobinę wrzątku i dokładnie wymieszaj). Całość miksujemy bardzo dokładnie i pilnujemy aby nie powstały gródki (żelatyna po kontakcie z zimną masą może się szybko ścinać, dlatego ważne jest, aby od razu ją zmiksować).
Baza do kremów jest gotowa – dzielimy ją na 3 równe części i umieszczamy w osobnych miskach.
Krem z masła orzechowego:
Do podstawowego kremu dodaj masło orzechowe i dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.
Krem malinowy:
Do podstawowego kremu dodaj całe maliny i wymieszaj delikatnie łyżką, tak aby maliny jak najmniej się rozpadły.
Krem kokosowy:
Białą czekoladę trzemy na tarce na bardzo małym oczku i dodajemy razem z wiórkami kokosowymi do masy podstawowej.
Laskę wanilii kroimy na pół i oddzielamy od niej ziarenka, które następnie dodajemy do masy – całość dokładnie mieszamy.
Nasze kremy są już gotowe – teraz wystarczy przełożyć nimi blaty biszkoptu, równomiernie smarując każdą część. Krem kokosowy wykorzystaj na górę i boki tortu.
Na koniec górę tortu posypujemy wiórkami kokosowymi.
Tort przechowujemy w lodówce i wyciągamy przed samym podaniem.
I gotowe:)
Smacznego!
Podstawowy przepis na puszysty i ładnie wyrośnięty biszkopt. Idealny do robienia tortów czy innych ciast. SKŁADNIKI Porcja na jeden duży biszkopt (na okrągłą blaszkę o średnicy 25-28cm). 8 średnich jajek 1 szklanka cukru pudru * 1 szklanka mąki pszennej tortowej * około 1/3 szklanki mąki …