Miesiąc: grudzień 2020

Sos z zielonego pieprzu z rozmarynem/szałwią

Sos z zielonego pieprzu z rozmarynem/szałwią

Przepis na sos z zielonego pieprzu z szałwią. Idealny dodatek do mięs, ryb, burgerów czy grillowanych warzyw. Zamiennie dla szałwii możemy użyć np. świeżego rozmarynu. SKŁADNIKI Porcja na około 250ml sosu. pół łyżki masła 1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu 100ml bulionu mięsnego (u mnie wołowy) 

Rozmarynowy chlebek na sodzie

Rozmarynowy chlebek na sodzie

Bardzo prosty i szybki przepis na aromatyczny chlebek rozmarynowy przygotowany na sodzie, z dodatkiem kefiru. Idealny dla zabieganych osób, lub takich, którym tradycyjne przepisy na chleb wydają się zbyt skomplikowane. SKŁADNIKI Porcja na jeden średni bochenek chleba. 300g mąki pszennej chlebowej (typ 720) 250ml kefiru 

Gruzińskie chinkali z wołowiną

Gruzińskie chinkali z wołowiną

Przepis na przepyszne tradycyjne gruzińskie pierożki chinkali z wołowiną i delikatnym bulionem w środku.

SKŁADNIKI

Porcja na około 15 chinkali.

CIASTO:

  • 450g mąki pszennej
  • około 190ml ciepłej wody
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka soli

FARSZ:

  • 500g mielonego mięsa wołowego
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 250ml mięsnego bulionu (u mnie wołowy)
  • 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
  • szczypta soli
  • świeżo mielony pieprz do smaku

CZAS PRZYGOTOWANIA

50min.

PRZYGOTOWANIE

Mąkę oraz sól wsypujemy do dużej miski i dodajemy do nich ciepłą wodę (nie gorącą) – całość mieszamy za pomocą łyżki, następnie dodajemy jedno żółtko – mieszamy. Gdy składniki mniej więcej się połączą wyciągamy ciasto na stolnicę i chwilę wyrabiamy do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji (ciasto po wyrobieniu nie powinno kleić się do rąk).

Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na chwilę aby odpoczęło.

W międzyczasie szykujemy farsz do pierożków – mięso mielone umieszczamy w misce. Na tarce z małym oczkiem trzemy cebulę oraz czosnek i dodajemy je do miski z mięsem – dodajemy posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, ostrą paprykę i całość dokładnie mieszamy (tradycyjne chinkali są dość ostre, ale możemy doprawić je wg uznania). Na sam koniec dolewamy przecedzony i ostudzony bulion (ważne jest aby bulion nie był gorący aby mięso się nie ścięło) – całość intensywnie mieszamy kilka minut aż farsz pochłonie cały bulion.

Teraz ciasto przekładamy z powrotem na stolnicę i dzielimy na kilkanaście części, każdą z nich wałkujemy na okrągły, dość cienki placek (ciasto do chinkali powinno być odrobinę większe niż do tradycyjnych pierogów – średnica około 11-12cm).

Farsz nakładamy na środek ciasta i lepimy w kształt sakiewek układając brzegi ciasta w „wachlarzyk”.

Gdy wszystkie pierożki będą już ulepione, w dużym, 5l garnku gotujemy wodę z dodatkiem odrobiny oleju (około 3/4 głębokości garnka) – gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy kolejno nasze pierożki i od czasu aż wypłyną na powierzchnię gotujemy kolejne 7-8min, co chwilę delikatnie mieszając.

Po tym czasie pierogi wyciągamy na durszlak i przekładamy na talerze – podajemy z kwaśną śmietaną.

I gotowe:)

Smacznego!


Kokosowo-żurawinowe trufle

Kokosowo-żurawinowe trufle

Bardzo prosty i szybki przepis na kokosowo-żurawinowe trufle z dodatkiem płatków migdałów. Świetna alternatywa dla zwykłych deserów, bez dodatku cukru. SKŁADNIKI Porcja na około 20 kuleczek truflowych. 180g suszonej żurawiny 70g wiórek kokosowych 50g płatków migdałów 60g miękkiego masła DODATKOWO: około 2 łyżki wiórek kokosowych