Makaron z łososiem w sosie pieprzowym z suszonymi pomidorami
Przepis na makaron tagliatelle z łososiem w sosie pieprzowym z dodatkiem suszonych pomidorów.
SKŁADNIKI
Porcja na 2 osoby.
- 200g filetu z łososia (bez skóry)
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 1 płaska łyżka marynowanego zielonego pieprzu
- 4-5 suszone pomidory (pomidory w zalewie z oleju)
- 80g śmietany 18%
- 1 łyżka masła
- 50ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
- 150g makaronu tagliatelle (gramatura podana dla nieugotowanego makaronu) – przepis na domowej roboty makaron znajdziesz tutaj
- 1 łyżka startego włoskiego sera Grana Padano lub parmezanu
- szczypta soli
CZAS PRZYGOTOWANIA
20min.
PRZYGOTOWANIE
Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło i dorzucamy do niego drobno posiekany czosnek i listki rozmarynu – chwilę smażymy.
Następnie dodajemy wino i gotujemy przez kilka minut (w tym czasie alkohol powinien odparować).
Marynowany pieprz rozgniatamy w moździerzy lub w małej miseczce i dodajemy do patelni wraz z posiekanymi w paseczki suszonymi pomidorami.
Łososia kroimy w duże kostki i dodajemy do patelni – smażymy chwilę, tak aby mięso z łososia za bardzo się nie wysuszyło.
Teraz zmniejszamy ogień na najmniejszy i dodajemy do naszej patelni osoloną śmietanę (dzięki temu śmietana się nie zważy) i całość gotujemy przez kilka minut.
W tym samym czasie gotujemy makaron w osolonej wodzie i po ugotowaniu odlewamy na durszlak, po czym dorzucamy do patelni i mieszamy. Gotujemy jeszcze przez około 1min, a następnie przekładamy na talerze.
Makaron posypujemy startym serem.
I gotowe:)
Smacznego!
