z miłości do jedzenia
Włoska pizza rucola na chrupiącym pszenno-żytnim cieście. SKŁADNIKI Porcja na 2 pizze (średnica około 30cm). CIASTO: 200g mąki pszennej do pizzy, typ 00 (lub zwykłej pszennej) 150g mąki żytniej razowej, typ 2000 20g świeżych drożdży około 150ml ciepłej wody 3 łyżki oliwy z oliwek 1 …
Zupa ramen z grillowanym łososiem – szybki i smaczny przepis na delikatnie pikantny bulion wołowy z dodatkiem makaronu udon, glonów wakame, jajka i grillowanego łososia. SKŁADNIKI Porcja na 5-6 osób. około 1l bulionu mięsnego (u mnie wołowy) 600g surowego filetu z łososia 3 ząbki czosnku …
Cudownie chrupiąca i przepyszna pizza capricciosa na pszenno-żytnim cieście.
Porcja na 2 pizze (średnica około 30cm).
CIASTO:
SOS:
DODATKI:
DODATKOWO:
50min + czas wyrastania ciasta (około 1h).
Na początku przygotowujemy ciasto do pizzy.
W dużym kubeczku kruszymy drożdże, dodajemy do nich cukier oraz 1 łyżkę mąki pszennej i zalewamy 50ml ciepłej wody (składniki odejmujemy od całości przepisu na ciasto) – składniki mieszamy dokładnie do całkowitego rozpuszczenia drożdży i cukru, zakrywamy ściereczką i odstawiamy do ciepłego miejsca na około 20min – w tym czasie zaczyn powinien urosnąć.
W dużej misce umieszczamy mąki (pszenną, typ 00 oraz żytnią razową, typ 2000), dodajemy sól i mieszamy. Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn drożdżowy i mieszamy za pomocą łyżki. Kolejno dodajemy ciepłą wodę (nie gorącą) i wyrabiamy ciasto za pomocą dłoni – gdy wszystkie składniki dobrze się połączą dodajemy oliwę z oliwek i jeszcze chwilę wyrabiamy. Ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie i nie kleić się do rąk.
Ciasto pozostawimy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę do ciepłego miejsca.
Ciasto w tym czasie powinno co najmniej podwoić swoją objętość.
W międzyczasie kroimy składniki do pizzy na mniejsze kawałki/plasterki i przygotowujemy sos do pizzy.
W średniej wielkości miseczce umieszczamy passatę, dodajemy oliwę, zioła, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy – sos odstawiamy na później.
Po wyrośnięciu ciasta wykładamy je na stolnicę i chwilę wyrabiamy. Dzielimy ciasto na dwie równe części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienkie okrągłe placki (podsypując delikatnie mąką) – ciasto przekładamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy sosem pomidorowym, pozostawiając około 1cm na brzegach i układamy kolejno składniki (pieczarki, szynkę, karczochy oraz mozzarellę).
Pizzę wstawiamy do całkowicie nagrzanego do 240 stopni piekarnika (termoobieg) na około 17min (jeżeli używasz do pieczenia kamienia – powinien on się rozgrzewać razem z piekarnikiem na dolnym poziomie – po rozgrzaniu pizzę układamy na kamieniu).
Po upieczeniu pizzę wyciągamy z piekarnika (wkładamy następną), dekorujemy świeżą bazylią i podajemy z oliwą z oliwek.
I gotowe:)
Smacznego!
Prosty przepis na smaczny deser – naleśniki orzechowe z masłem orzechowym, prażonymi jabłkami i pomarańczą. SKŁADNIKI Porcja na 6 naleśników. CIASTO NA NALEŚNIKI: 150g mąki pszennej 2 jajka 1 łyżka cukru trzcinowego 100g masła orzechowego 200ml mleka DODATKI: 350g prażonych jabłek 1 pomarańcza 1 łyżka …
Przepis na cudownie aromatyczne, idealnie wilgotne ciasto pomarańczowe. SKŁADNIKI Porcja na małą okrągłą blaszkę (średnica około 18cm) lub standardową keksówkę. CIASTO: 300g mąki pszennej 4 jajka 170g cukru 200g jogurtu naturalnego 100ml oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1,5 łyżeczki sody świeżo wyciśnięty sok z …
Prosty przepis na teksańskie danie chili con carne. Przygotowane w szybki i łatwy sposób (danie jednogarnkowe).
Porcja na 4-5 osób.
DODATKI:
30min.
Na dużej głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej drobno posiekane: cebulę, czosnek oraz papryczkę chili.
Po chwili dodajemy do patelni mielone mięso wołowe i smażymy co chwilę mieszając.
Teraz do naszej patelni dodajemy pomidory z puszki (wraz z całym sokiem), passatę pomidorową, dodajemy sól, pieprz, oregano oraz cukier – całość mieszamy, zmniejszamy ogień na najmniejszy i dusimy pod przykryciem około 10min.
W międzyczasie czerwoną fasolę odcedzamy na durszlaku i zalewamy zimną wodą.
Paprykę kroimy w cienkie paski.
Teraz fasolę oraz paprykę dodajemy do patelni i smażymy przez kilka minut do czasu aż część sosu odparuje (danie powinno być dość gęste ale równocześnie powinno pozostać trochę sosu pomidorowego).
Na koniec dodajemy posiekaną drobno natkę pietruszki.
Chili con carne podajemy zawinięte w tortille, z dodatkiem kwaśnej śmietany lub z dodatkiem ugotowanego ryżu, wg uznania:)
I gotowe!
Smacznego!
Przepis na delikatną tortillę pszenną. SKŁADNIKI Porcja na około 6 placków. 300g mąki pszennej 70g miękkiego masła 200ml wrzątku pół łyżeczki soli CZAS PRZYGOTOWANIA 20min + czas „odpoczywania” ciasta – około 1h. PRZYGOTOWANIE Do dużej miski wsypujemy mąkę oraz sól – mieszamy. Następnie umieszczamy miękkie …
Prosty i szybki przepis na przepyszną i rozgrzewającą zupę ramen z wołowiną podawaną z razowym makaronem udon. SKŁADNIKI Porcja na 2-3 osoby. około 600ml bulionu mięsnego (u mnie wołowy) 300g polędwicy wołowej 2 ząbki czosnku 2 papryczki chili 1 łyżka startego korzenia imbiru 2 dymki …
Prosty przepis na przepyszne i puszyste drożdżowe bułeczki makowe.
Porcja na około 16 bułeczek.
CIASTO:
MASA MAKOWA:
DODATKOWO DO POSMAROWANIA CIASTA:
LUKIER:
Około 2h (wraz z wyrastaniem i pieczeniem bułeczek).
Do średniej wielkości miseczki kruszymy drożdże, dodajemy do nich 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki cukru oraz 200ml ciepłego mleka (nie gorącego!) – całość dokładnie mieszamy aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą (mąkę oraz cukier odejmujemy od całości porcji).
Drożdże odstawiamy do wyrośnięcia do ciepłego miejsca, przykryte szmatką na około 20min.
W osobnej misce miksujemy żółtka z dodatkiem cukru na puszystą jasną masę.
Masło roztapiamy w rondelku i studzimy (nie powinno być gorące w momencie dodawania do ciasta).
W dużej misce umieszczamy mąkę oraz sól i dodajemy do niej wyrośnięte drożdże – mieszamy za pomocą łyżki. Następnie dodajemy żółtka zmiksowane z cukrem i dalej mieszamy.
Gdy ciasto będzie dobrze wymieszane dodajemy do niego rum (lub inny alkohol) – ciasto przed dodaniem alkoholu powinno być dokładnie wymieszane aby żółtka się nie ścięły.
Ciasto wyrabiamy ręką do połączenia składników, następnie dodajemy przestudzone masło i wyrabiamy około 15-20min – ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i gładkie i nie powinno kleić się do rąk.
Tak wyrobione ciasto pozostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia do ciepłego miejsca na około godzinę – ciasto w tym czasie powinno co najmniej podwoić swoją objętość.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotowujemy masę makową.
Rodzynki umieszczamy w dużym kubku i zalewamy wrzątkiem (woda powinna przykryć całość rodzynek) – moczymy około 20 min – po tym czasie odcedzamy je na sitku i wsypujemy do gotowej masy makowej – mieszamy (kupując gotową masę makową pamiętaj aby wybierać tą z dobrym składem:)).
Białko ubijamy na sztywno i dodajemy partiami do masy makowej bardzo delikatnie mieszając do połączenia składników.
Gdy ciasto drożdżowe ładnie wyrośnie dzielimy je na dwie części i rozwałkowujemy w kształt prostokąta o grubości mniej więcej 1cm.
Rozwałkowany placek smarujemy połową masy makowej, zwijamy w rulon ułożony końcówką do dołu i dzielimy na około 8 równych części.
Tak pokrojone ciasto układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając odstępy między nimi (ciasto urośnie).
Za pomocą patyczka lub noża do masła robimy nacięcia wzdłuż każdej bułeczki przyciskając prawie do samego spodu.
Bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem z mlekiem i wstawiamy do całkowicie nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg) na około 18min.
W międzyczasie przygotowujemy resztę ciasta – wałkujemy, smarujemy masą makową i układamy na blaszce.
Po upieczeniu bułeczek wyciągamy je z piekarnika i studzimy na kratce.
Pieczemy kolejną partię.
Gdy wszystkie bułeczki będą już upieczone szykujemy lukier.
Do małej miseczki wsypujemy cukier puder i dodajemy do niego 2 łyżki ciepłej wody (w razie konieczności dodać kolejną łyżkę wody) – lukier powinien być bardzo gęsty ale równocześnie „lejący”.
Przestygnięte bułeczki polewamy lukrem.
I gotowe:)
Smacznego!
Prosty przepis na pyszny makaron spaghetti z krewetkami i pomidorami z dodatkiem świeżej natki pietruszki. SKŁADNIKI Porcja na 3 osoby. 300g krewetek 70ml oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 1 mała papryczka chili 1 średnia czerwona cebula 5 średnich pomidorów 1 pęczek świeżej natki pietruszki …