z miłości do jedzenia
Przepis na przepyszny pszenny chleb z makiem wykonany na pszennym zakwasie. SKŁADNIKI Porcja na jeden spory bochenek chleba. ZACZYN: 100g zakwasu pszennego (przepis na domowej roboty zakwas pszenny znajdziesz tutaj) 100g mąki pszennej razowej, typ 2000 100ml ciepłej wody CIASTO NA CHLEB: wcześniej przygotowany zaczyn …
Przepis na przepyszne ciasto Rafaello bez pieczenia, z dodatkiem krakersów stanowi cudowne słodko-słone połączenie. SKŁADNIKI Porcja na jedną dużą blaszkę. około 250-300g słonych krakersów 300g wiórek kokosowych 300g masła 350g cukru 3 szklanki mleka (750ml) 3 żółtka 3 łyżki mąki pszennej 3 łyżki mąki ziemniaczanej …
Bardzo prosty i szybki przepis na kruche ciasto ze śliwkami – lub innymi ulubionymi owocami, według uznania. Sprawdza się zawsze i o każdej porze roku.
Porcja na jedną dużą blaszkę (u mnie tortownica o średnicy 28cm).
65min.
Śliwki dokładnie myjemy i dzielimy na 4 części – pozostawiamy na durszlaku do całkowitego wyschnięcia lub wykładamy na ręcznik papierowy i delikatnie wycieramy.
Do średniej wielkości miski przesypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę – mieszamy (możemy również przesiać przez sitko jeżeli zauważymy gródki mąki).
W osobnej misce umieszczamy jajka z cukrem i miksujemy do uzyskania jasnej, puszystej masy.
Zmniejszamy obroty miksera na mniejsze i powoli wlewamy olej, a następnie mleko.
Cały czas miksując dodajemy partiami mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą – dokładnie miksujemy do uzyskania jednolitej, puszystej masy.
Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy z wierzchu, następnie układamy owoce i wkładamy ciasto do całkowicie nagrzanego na 180 stopni piekarnika (z termoobiegiem) i pieczemy około 50min – po tym czasie sprawdzamy ciasto patyczkiem – powinien być suchy.
Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika i czekamy aż ostygnie.
Ciasto podajemy posypane cukrem pudrem:)
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na przepyszne i niesamowicie delikatne pierożki szpinakowe z krewetkami i bulionem na ostro w środku. SKŁADNIKI Porcja na około 16 średniej wielkości pierożków. CIASTO: 300g mąki pszennej (+ mąka do przyprószenia i wyrabiania) 50ml oleju 120ml gorącej wody 2 garści świeżych liści szpinaku lub …
Przepis na zakwas pszenny krok po kroku. Idealny do przygotowania domowego pieczywa. Przygotowanie zakwasu pszennego jest bardzo podobne do żytniego (przepis na domowej roboty zakwas żytni znajdziesz tutaj). Zakwas pszenny jest natomiast bardziej wymagający uwagi, mniej stabilny, ale nie oznacza to, że jest trudniejszy w …
Bardzo prosty i szybki przepis na domowej roboty kandyzowaną skórkę pomarańczy – niezwykle aromatyczną – cudowna jako dodatek do ciast i deserów.
Porcja na jeden mały słoiczek.
20min + czas suszenia skórek (u mnie pozostawiona na noc).
Pomarańcze dokładnie myjemy i parzymy wrzątkiem, następnie trzemy na tarce z dużym oczkiem tak aby uzyskać wierzchnią skórkę pomarańczy – bez białych części (mogą one powodować późniejszą gorycz). Możemy również obrać pomarańcze bardzo cienko za pomocą noża i pokroić je w małe kosteczki.
Startą skórkę wrzucamy do rondelka i zalewamy 150ml wody – gotujemy aż całość zacznie wrzeć i jeszcze chwilę gotujemy (dosłownie 3min).
Skórkę przecedzamy na drobnym sitku i wrzucamy z powrotem do rondelka – dodajemy łyżkę miodu (lub 2 łyżki cukru) oraz łyżkę wody i gotujemy na małym ogniu aż całość płynów odparuje a miód całkowicie się skarmelizuje – powinniśmy uzyskać konsystencję bardzo gęstego syropu (całość mieszamy co chwilę aby się nie przypaliła).
Skarmelizowane skórki wykładamy na papier do pieczenia (wyciągamy je tak aby oddzielić je od reszty syropu), w miarę możliwości w pewnej odległości od siebie – wtedy skórka po wysuszeniu nie będzie zbita w większe bryłki tylko ładnie sypka (gdy użyjemy miodu zamiast cukru skórka po wysuszeniu będzie bardziej lepka i miękka (nie będzie również tak chrupiąca), ale jak najbardziej nadaje się do ciast czy deserów – to jaki składnik wybierzesz zależy tylko od tego jaka konsystencja Ci bardziej odpowiada – ja wolę tą z dodatkiem miodu:).
Skórki suszymy do całkowitego wyschnięcia przez kilka godzin (u mnie przez noc) i przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczku.
I gotowe:)
Smacznego!
Szybki przepis na pyszne czekoladowo-orzechowe powidła śliwkowe. Bardzo proste w wykonaniu i niezwykle smaczne. Idealne jako smarowidło na kanapki, dodatek do deserów czy ciast. SKŁADNIKI Porcja na jeden średniej wielkości słoiczek (około 235ml). 250g śliwek węgierek 50g orzeszków ziemnych (niesolonych) 1 łyżka miodu 2 łyżki …
Przepis na przepyszną pizzę z kurczakiem w marynacie z rozmarynu i czosnku na cieście pszenno-żytnim. SKŁADNIKI Porcja na jedną dużą pizzę (lub dwie mniejsze). CIASTO: 200g mąki pszennej do pizzy, typ 00 (lub zwykłej pszennej) 150g mąki żytniej razowej, typ 2000 20g świeżych drożdży około …
Przepis na pszenne rogale z makiem na drożdżach, z dodatkiem mleka i masła – idealne na śniadanie.
Porcja na 8 rogali.
DODATKOWO:
45min + czas wyrastania ciasta (około 1h).
Drożdże wyciągamy wcześniej z lodówki aby osiągnęły temperaturę pokojową, następnie kruszymy je w dużym kubku, dodajemy łyżkę mąki, 2 łyżeczki cukru i około 50ml ciepłego mleka (składniki odejmujemy od całości porcji na ciasto) – składniki mieszamy aż drożdże całkowicie się rozpuszczą i odstawiamy pod przykryciem do ciepłego miejsca na około 15min do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsypujemy mąkę oraz sól i dodajemy wyrośnięty zaczyn – mieszamy za pomocą łyżki. Teraz dodajemy ciepłe mleko z wodą i wyrabiamy ciasto za pomocą ręki. Gdy składniki ładnie się połączą dodajemy roztopione masło (ważne, aby nie było zbyt gorące) i jeszcze chwilę wyrabiamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ciepłego miejsca na około godzinę – ciasto w tym czasie powinno co najmniej podwoić swoją objętość.
Gdy ciasto ładnie wyrośnie dzielimy je na dwie równe części i każdą z nich formujemy w kulę i rozwałkowujemy na dość cienki placek (około 0,5cm grubości), podsypując mąką aby ciasto nie kleiło się do blatu.
Każdy z placków dzielimy na 4 części, tak aby powstały trójkąty i każdy z nich zwijamy w rogal, zaczynając od zewnętrznej strony.
Rogale przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między nimi – przykrywamy szmatką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 10-15min.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 190 stopni z termoobiegiem.
Gdy rogale ładnie podrosną smarujemy je roztrzepanym żółtkiem i posypujemy makiem – wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom na około 16min.
Upieczone rogale wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.
I gotowe:)
Smacznego!
Podstawowy przepis na tradycyjny pszenny placek – podpłomyk. Bardzo prosty w przygotowaniu – do jego wykonania potrzebujemy niewielu składników i czasu. Idealnie smakuje podany z oliwą, sosem tzatziki lub przeróżnymi dipami, a podstawowy przepis możemy dowolnie modyfikować o np. dodatki ulubionych ziół czy przypraw. SKŁADNIKI …