z miłości do jedzenia
Przepis na pyszny tort rafaello z malinami i masłem orzechowym. Słodycz białej czekolady i kokosu delikatnie przełamana smakiem słonego masła orzechowego i malinami. 3 proste i pyszne kremy. SKŁADNIKI Porcja na jeden duży tort. 3 duże blaty biszkoptu – średnica około 25-28cm (przepis na domowej …
Podstawowy przepis na puszysty i ładnie wyrośnięty biszkopt. Idealny do robienia tortów czy innych ciast. SKŁADNIKI Porcja na jeden duży biszkopt (na okrągłą blaszkę o średnicy 25-28cm). 8 średnich jajek 1 szklanka cukru pudru * 1 szklanka mąki pszennej tortowej * około 1/3 szklanki mąki …
Przepis na makaron tagliatelle z łososiem w sosie pieprzowym z dodatkiem suszonych pomidorów.
Porcja na 2 osoby.
20min.
Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło i dorzucamy do niego drobno posiekany czosnek i listki rozmarynu – chwilę smażymy.
Następnie dodajemy wino i gotujemy przez kilka minut (w tym czasie alkohol powinien odparować).
Marynowany pieprz rozgniatamy w moździerzy lub w małej miseczce i dodajemy do patelni wraz z posiekanymi w paseczki suszonymi pomidorami.
Łososia kroimy w duże kostki i dodajemy do patelni – smażymy chwilę, tak aby mięso z łososia za bardzo się nie wysuszyło.
Teraz zmniejszamy ogień na najmniejszy i dodajemy do naszej patelni osoloną śmietanę (dzięki temu śmietana się nie zważy) i całość gotujemy przez kilka minut.
W tym samym czasie gotujemy makaron w osolonej wodzie i po ugotowaniu odlewamy na durszlak, po czym dorzucamy do patelni i mieszamy. Gotujemy jeszcze przez około 1min, a następnie przekładamy na talerze.
Makaron posypujemy startym serem.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na cudownie delikatne ciasto tiramisu, bez dodatku alkoholu. Mocno kawowy smak zrównoważony kremem na bazie serka mascarpone. SKŁADNIKI Porcja na 1 średniej wielkości blaszkę. 250g serka mascarpone 2 średnie jajka około 120g zwykłych biszkoptów 50g cukru pudru około 100ml mocnego espresso 2 łyżki gorzkiego …
Przepis na przepyszny makaron z cukinii z dodatkiem czosnku, świeżej natki pietruszki i papryczki chili, podawany z grillowanym łososiem. SKŁADNIKI Porcja na 1 osobę. 100g filetu z łososia (bez skóry) pół średniej cukinii garść pomidorków koktajlowych łyżka masła 50ml różowego wina (lub białego półwytrawnego) 1 …
Bardzo prosty przepis na lody czekoladowo-orzechowe z bananem. Bez dodatku śmietanki i jajek, bez konieczności mieszania. Szybko, i jak smacznie – pyszny słodko-słony smak:)
Porcja na około 0,5l lodów.
10min + czas mrożenia lodów.
Do małego garnuszka wkładamy połamaną na mniejsze kostki czekoladę, dodajemy masło orzechowe i sól i całość podgrzewamy na najmniejszym ogniu do całkowitego rozpuszczenia – masę mieszamy od czasu do czasu, pilnując aby się nie przypaliła.
Banany wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Orzeszki ziemne siekamy nożem na mniejsze kawałki (lub siekamy w blenderze).
Teraz do garnuszka z roztopioną czekoladą i masłem orzechowym dodajemy masę bananową i posiekane orzechy – całość dokładnie mieszamy i przelewamy do pojemnika o pojemności min 0,5l.
Nasze lody są gotowe do mrożenia – wystarczy włożyć je na kilka godzin do zamrażalki – po tym czasie wyciągamy je 5min przed podaniem aby się łatwiej nakładały.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na cudownie puszyste i delikatne bułki do burgerów z sezamem. SKŁADNIKI Porcja na około 9 średniej wielkości bułek. 500g mąki pszennej (+ odrobina do przyprószenia) 25g świeżych drożdży 300ml ciepłego mleka 50g roztopionego masła 1 jajko 4 łyżeczki cukru trzcinowego 1 łyżeczka soli DODATKOWO: …
Pierożki dim sum z krewetkami to świetny pomysł na orientalne danie. Cudownie delikatne ciasto z przepysznym farszem. Przygotowane na patelni – gotowane „na parze” to fajna alternatywna jeżeli nie posiadamy specjalnego bambusowego koszyczka do przygotowania tradycyjnych pierogów dim sum. SKŁADNIKI Porcja na około 15 pierożków. …
Przepis na bardzo smaczny żytni chleb wieloziarnisty z dynią na zakwasie z dodatkiem odrobiny słonecznika i siemienia lnianego.
Porcja na 1 bochenek chleba.
ZACZYN:
CIASTO NA CHLEB:
Samo przygotowanie chleba wraz z wyrośnięciem i pieczeniem zajmie nam około 2h ale trzeba doliczyć czas wyrastania zaczynu (około 5-6h) i dzień wcześniej „nakarmienia” zakwasu.
Dzień przed pieczeniem chleba, np. wieczorem wyciągamy nasz zakwas z lodówki i czekamy aż osiągnie temperaturę pokojową (około 1h). Po tym czasie „karmimy” zakwas dodając do niego około 3 łyżki mąki żytniej razowej, typ 2000 i 4-5 łyżki ciepłej wody (nie gorącej!). Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym i ciemnym miejscu pod przykryciem na około 8h (ja zostawiam zakwas na noc i rano przygotowuję zaczyn).
Zakwas karmimy w pojemniczku, w którym zwykle go przechowujemy.
Dokładny sposób przygotowania zakwasu do pieczenia znajdziesz tutaj.
Następnego dnia rano przygotowujemy zaczyn do naszego chleba.
Do dużej miski wkładamy 100g zakwasu (nakarmionego dzień wcześniej), 100g mąki żytniej, typ 2000 i około 100ml ciepłej wody (nie gorącej). Całość dokładnie mieszamy, miskę owijamy folią spożywczą i odstawiamy do ciemnego i ciepłego miejsca na około 5-6 godzin.
Po tym czasie wyciągamy zaczyn i dodajemy do niego mąki, ziarna, dosypujemy cukier oraz sól i dolewamy wody – całość dokładnie mieszamy i przekładamy do podłużnej foremki (lub naczynia żaroodpornego) wyłożonej papierem do pieczenia (nie ma konieczności wyrabiania ciasta).
Tak przygotowany chleb odstawiamy do ciepłego miejsca przykryte szmatką na około 1h – chleb powinien w tym czasie podrosnąć.
Gdy chleb ładnie urośnie nastawiamy piekarnik na 230 stopni z termoobiegiem i czekamy aż się nagrzeje.
W międzyczasie w naszym chlebie robimy kilka dziurek za pomocą np. wykałaczki, aby odprowadzić zgromadzone gazy – dzięki temu skórka nie będzie odrywała się od miąższu chleba po upieczeniu. Chleb smarujemy niewielką ilością oliwy lub oleju aby skórka po upieczeniu była chrupiąca.
Gdy piekarnik będzie już nagrzany wkładamy nasz chleb na środkowy poziom i pieczemy pół godziny. Po tym czasie (nie wyciągając chleba i nie otwierając piekarnika) zmniejszamy temperaturę do 180 stopni (z termoobiegiem) i pieczemy kolejne 30min.
Po tym czasie wyciągamy nasz chleb z piekarnika i z blaszki i studzimy na kratce.
Chleb najlepiej jeść kilka godzin po upieczeniu – potrzebuje on trochę czasu żeby „dojść”.
Smacznego!
Zupa krem ze smażonego kalafiora z orzechami włoskimi, oliwą i włoskim serem Grana Padano. Bardzo prosty i szybki przepis na delikatną kremową zupę. SKŁADNIKI Porcja na około 2l zupy (6-7 porcji). ZUPA: 1 średni kalafior 3 średnie ziemniaki 50g masła 3 ząbki czosnku 1,5 cebuli …