z miłości do jedzenia
Gryczane pierogi z cukinią i białym serem to świetna alternatywa dla zwykłych pierogów. SKŁADNIKI Porcja na około 15 pierogów. CIASTO: 150g mąki pszennej (+ mąka do przyprószenia i wyrabiania) 150g mąki gryczanej razowej 50ml oleju 130ml gorącej wody pół łyżki soli FARSZ: 250g tłustego twarogu …
Włoska pizza na żytnim zakwasie. Cudownie cienkie i chrupiące ciasto z przepysznymi dodatkami. SKŁADNIKI Porcja na 2 pizze (średnica około 30cm). CIASTO: 300g mąki pszennej, typ 00 50-60g żytniego zakwasu (przepis na domowej roboty zakwas znajdziesz tutaj) lub 15-20g świeżych drożdży około 200ml ciepłej wody …
Smażony makaron udon z owocami morza i warzywami na ostro. Szybki przepis na pyszny orientalny obiad.
Porcja na 2 osoby.
20min.
Siekamy drobno papryczki chili (bez pestek), czosnek siekamy w plasterki, białą część dymki kroimy w drobną kostkę (zieloną część zostawiamy na koniec), imbir trzemy na tarce na małym oczku (lub bardzo drobno siekamy).
Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzewamy olej sezamowy i dodajemy posiekane składniki – chwilę smażymy.
Za chwilę dodajemy pędy bambusa i dalej smażymy.
W międzyczasie gotujemy makaron udon – do wrzącej wody wkładamy makaron na około 1 minutę, następnie odlewamy i zalewamy zimną wodą – odcedzamy na durszlaku. Ja używam makaron udon widoczny na zdjęciu poniżej.
Szykujemy warzywa: marchew obieramy i kroimy w cienkie słupki, brokuł dzielimy na mniejsze różyczki, a z fasolki usuwamy końce – tak przygotowane warzywa dodajemy do patelni i smażymy przez chwilę.
Następnie dodajemy sos rybny, sos sojowy i sezam i jeszcze chwilę smażymy.
Teraz do całości dodajemy owoce morza i smażymy około 3 minuty.
Na koniec do woka dodajemy ugotowany wcześniej makaron i zieloną część dymki (szczypior) – mieszamy i smażymy jeszcze przez 2-3 min.
Całość wykładamy na głęboki talerz i posypujemy odrobiną szczypioru. I gotowe:)
Smacznego!
Ciasto z rabarbarem i kruszonką to idealny pomysł na sezonowe ciasto. Cudowne połączenie kwaśnego rabarbaru ze słodką kruszonką i delikatnym ciastem. SKŁADNIKI CIASTO: 250g mąki pszennej 200g miękkiego masła 200g cukru 5 jajek 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia KRUSZONKA: 80g miękkiego masła 150g mąki pszennej …
Makaron smażony Pad thai z krewetkami. Szybki przepis na wyśmienity tajski makaron. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 250g krewetek 200g makaronu ryżowego – wstążki (gramatura podana dla nieugotowanego makaronu) 3 ząbki czosnku 2 papryczki chili 2 dymki 2 łyżki pędów bambusa 3 łyżki oleju sezamowego …
Tagliatelle z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym, z dodatkiem suszonych pomidorów.
Porcja na 2 osoby.
SOS:
MARYNATA:
DODATKOWO:
20min (+ czas marynowania mięsa – około 2h).
Mniej więcej 2h przed przygotowaniem dania szykujemy marynatę do mięsa.
Mięso z piersi kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w większą kostkę. Przekładamy do miseczki, dodajemy posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu i zalewamy mlekiem – mleko powinno zakryć całego kurczaka. Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na 2h.
Gdy mięso będzie już gotowe gotujemy makaron w osolonej wodzie, następnie odcedzamy na durszlaku.
Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy do niego posiekany czosnek – chwilę smażymy.
Szparagi dokładnie myjemy i usuwamy twarde końce, następnie siekamy (możemy zostawić kilka większych łodyg do dekoracji).
Tak posiekane szparagi dorzucamy do patelni z czosnkiem i smażymy około 4min na średnim ogniu.
Następnie dodajemy mięso z odrobiną mleka, które zostało po marynacie. Smażymy aż mięso się ładnie zarumieni.
Siekamy drobno pomidory suszone i dodajemy do patelni z 2 łyżkami zalewy – całość mieszamy i chwilę smażymy.
Zmniejszamy ogień na najmniejszy i dodajemy osoloną śmietanę (dzięki temu śmietana się nie zważy). Dodajemy świeżo mielonego pieprzu do smaku.
Teraz do całości sosu dodajemy wcześniej ugotowany makaron i całość mieszamy, następnie przekładamy na talerz i przyozdabiamy większymi elementami szparagów.
Smacznego!
Superszybki i mega smaczny przepis na makaron ryżowy z krewetkami i sezamem. Jeżeli jesteście fanami kuchni azjatyckiej – to jest strzał w dziesiątkę. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. SOS: 250g krewetek 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili 2 spore dymki z zieloną częścią 80ml sosu …
Bardzo proty i szybki przepis na spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym. O takim makaronie marzyłam odkąd wróciłam z podróży z Włoch gdzie pierwszy raz zasmakowałam tego cudownego połączenia. Teraz udało mi się go idealnie odtworzyć:) SKŁADNIKI Porcja na 3 osoby (albo 2 bardzo …
Pełnoziarnisty chleb pszenny z dodatkiem czarnuszki, słonecznika, białego sezamu i płatków owsianych. Pięknie pachnący i chrupiący, idealny na śniadanie.
Porcja na jeden bochenek chleba.
ZACZYN:
CIASTO NA CHLEB:
DODATKOWO:
60min + czas wyrastania zaczynu i ciasta oraz dzień wcześniej „nakarmienie” zakwasu (jeżeli użyjesz zwykłych drożdży to czas wyrastania ciasta będzie krótszy).
Dzień przed pieczeniem chleba wyciągamy nasz zakwas z lodówki i gdy osiągnie temperaturę pokojową (około 1h) „karmimy” go używając 3 łyżki mąki żytniej razowej, typ 2000 i około 5 łyżek ciepłej przegotowanej wody (nie gorącej!). Całość mieszamy i odstawiamy na noc do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym i ciemnym miejscu.
Przepis na domowy zakwas wraz z przygotowaniem go do pieczenia znajdziesz tutaj.
Jeżeli zdecydujesz się wykonać ten przepis na zwykłych drożdżach to ten krok pomijamy.
Następnego dnia szykujemy zaczyn do naszego chleba.
W tym celu do miski wkładamy 80g zakwasu (lub 15g świeżych drożdży), 100g mąki pszennej oraz 100ml ciepłej wody (nie gorącej!). Całość mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym miejscu na około godzinę.
Gdy nasz zaczyn już wyrośnie dodajemy do niego mąkę, wszystkie ziarna, cukier, sól i dolewamy wodę (całość dokładnie mieszamy).
Jeżeli zdecydujesz się na zmianę proporcji ziaren lub chcesz użyć innych – śmiało:) – możesz użyć czego tylko dusza zapragnie. Pamiętaj tylko, gdy używasz czarnuszki uważaj z jej ilością – czarnuszka jest bardzo specyficzna i ma bardzo intensywny smak (szczególnie po upieczeniu) – ja dodałam jedynie 10g (nie 100g, jak słonecznika) i była fajnie wyczuwalna.
Po wymieszaniu dokładnie naszego ciasta odstawiamy go do ciepłego miejsca pod przykryciem na około 2h.
Po tym czasie przygotowujemy okrągłą blaszkę (lub naczynie żaroodporne) o średnicy około 20cm – smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub zmielonymi płatkami kukurydzianymi.
Następnie przekładamy nasze ciasto do blaszki i staramy się uformować je w kształcie „kopca”, żeby chleb miał ładny kształt po upieczeniu.
Posypujemy chleb ulubionymi ziarnami i odstawiamy pod przykryciem do ciepłego miejsca na około 1h.
Po tym czasie nagrzewamy piekarnik na 190 stopni – góra-dół.
Wyrośnięty chleb smarujemy niewielką ilością wody, żeby skórka była chrupiąca i robimy ozdobne nacięcia, np. kratkę, przekątne paski, krzyżyk.
Gdy piekarnik będzie już nagrzany wstawiamy chleb na środkowy poziom i pieczemy około 45min (pod koniec pieczenia sprawdzamy, czy skórka za bardzo się nie przypieka).
Po tym czasie wyjmujemy nasz chleb z piekarnika, wyjmujemy z blaszki i studzimy na kratce.
Smacznego!
Zupa tajska z kurczakiem i makaronem ryżowym to idealna opcja jeżeli jesteście fanami kuchni orientalnej. SKŁADNIKI Porcja na około 5-6 osób. 500g mięsa z piersi kurczaka 2 średniej wielkości czerwone cebule łyżeczka startego imbiru 3 ząbki czosnku 3 papryczki chili 1 średniej wielkości pomidor malinowy …