z miłości do jedzenia
Przepis na pyszne włoskie panini z pesto bazyliowym, szynką włoską, pomidorem, cebulką i mozzarellą. SKŁADNIKI 3 duże bułki typu ciabatta (przepis na domowej roboty caibatty znajdziesz tutaj) 3 plasterki szynki wieprzowej gotowanej w stylu włoskim (Prosciutto cotto) 1 pomidor połowa czerwonej cebuli 100g mozzarelli PESTO …
Przepis na włoskie pieczywo ciabatta, z chrupiącą skórką i delikatnym miąższem. Idealnie nadają się do przygotowania włoskich panini (przykładowy przepis znajdziesz tutaj). SKŁADNIKI Porcja na 8 dużych ciabatt. 25g świeżych drożdży 550g mąki pszennej typ 650 350ml ciepłej wody 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli …
Pyszne fit pancakes z jogurtem waniliowym i malinami – cudownie puszyste i delikatne a przy tym dużo mniej kaloryczne niż tradycyjne tego typu placuszki.
Porcja na około 15 pancakes.
CIASTO:
JOGURT WANILIOWY:
DODATKOWO:
20min.
Na początku przygotowujemy jogurt waniliowy – wystarczy wszystkie składniki (jogurt, ksylitol oraz ekstrakt z wanilii) połączyć, wymieszać i wstawić na chwilę do lodówki.
W średniej wielkości misce umieszczamy mąki, ksylitol, proszek do pieczenia – mieszamy. Następnie dodajemy mleko, jogurt naturalny, jajko oraz rozpuszczony i delikatnie przestudzony olej kokosowy – całość mieszamy za pomocą miksera do połączenia składników, aż ciasto będzie idealnie gładkie.
Patelnię do naleśników dobrze rozgrzewamy, zmniejszamy ogień na średni i za pomocą pędzelka rozsmarowujemy odrobinę oleju, następnie nakładamy ciasto w kształt małych placuszków – smażymy do zarumienienia się ciasta i przewracamy na drugą stronę – smażymy tak samo do zarumienienia się ciasta. Pancakes ściągamy z patelni i smażymy kolejną porcję dodając odrobinę tłuszczu na patelnię.
Tak usmażone pancakes układamy na talerzu, dodajemy przygotowany wcześniej jogurt, polewamy odrobiną syropu klonowego, dodajemy maliny oraz płatki migdałów.
I gotowe:)
Smacznego!
Prosty i oryginalny przepis na cudownie delikatny i wilgotny sernik pistacjowy z lukrem pomarańczowym. SKŁADNIKI Porcja na dużą okrągłą blaszkę (średnica około 28cm). SPÓD: 120g mąki pszennej 50g zimnego masła 1 jajko 50g cukru 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli MASA PISTACJOWO-SEROWA: 1kg tłustego …
Przepis na przepyszne, puszyste w środku i chrupiące z wierzchu, pszenne bułeczki śniadaniowe, które przygotujemy dzień wcześniej – rano wystarczy je tylko upiec:) SKŁADNIKI Porcja na około 6 bułeczek. 250g mąki pszennej 10g świeżych drożdży 100ml ciepłej wody 60ml ciepłego mleka 1,5 łyżeczki cukru pół …
Przepis na przepyszne pikantne pierożki dim sum z wołowiną i warzywami przygotowane na patelni. Cudownie delikatne ciasto z wyrazistym mięsnym farszem.
Porcja na około 22 średniej wielkości pierożków.
CIASTO:
FARSZ:
SOS:
DODATKOWO:
* płatki chilli możemy z łatwością przygotować samodzielnie w domu – wystarczy wysuszyć papryczki chilli i później posiekać je bardzo drobno lub rozdrobnić w moździerzy (przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku).
50min.
Wszystkie składniki potrzebne do sosu umieszczamy w jednej miseczce i dokładnie mieszamy aż miód całkowicie się rozpuści. Sos przykrywamy folią i odkładamy do lodówki do czasu podania.
W dużej misce umieszczamy zmielone mięso wołowe. Marchew, cukinię oraz czosnek trzemy na tarce z dużym oczkiem (jeżeli nie lubisz wyczuwalnego czosnku możesz przecisnąć go zamiennie przez praskę).
Starte warzywa dodajemy do miski z mięsem.
Kolendrę siekamy i również dodajemy do miski z mięsem.
Całość doprawiamy startym imbirem, płatkami chilli, sosem sojowym i rybnym oraz solą i pieprzem (pamiętajmy że sos sojowy jest dość słony więc soli dodajemy niewiele – tak samo z pieprzem – tutaj mamy papryczki chilli dla ostrości:).
Na koniec dodajemy surowe jajko – całość dokładnie mieszamy do połączenia składników. Tak przygotowany farsz zakrywamy i odstawiamy na później.
Teraz przystępujemy do przygotowania ciasta na pierożki (ciasto na dim sumy jest bardziej rzadkie niż do tradycyjnych pierogów ale za to jest cudownie delikatne po przygotowaniu – dla ułatwienia przy wyrabianiu możemy ciasto delikatnie podsypywać mąką aby nie kleiło się do blatu i wałka).
W dużej misce umieszczamy mąkę, sól oraz cukier – mieszamy. Teraz dodajemy gorącą wodę i mieszamy za pomocą łyżki, następnie dodajemy oleju – ciasto zaczynamy wyrabiać ręką (uwaga żeby się nie poparzyć).
Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą wykładamy ciasto na przyprószoną mąką stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiamy.
Ciasto dzielimy na mniejsze części i formujemy je w kształt małych kulek, następnie rozwałkowujemy na cienkie placki i wypełniamy farszem tworząc małe sakiewki.
Gdy wszystkie pierożki będą już ulepione na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i układamy nasze pierożki w delikatnych odstępach, tak aby się nie posklejały – smażymy minutkę i następnie do patelni dolewamy wrzącej wody i szybko zakrywamy patelnię pokrywką (woda powinna sięgać mniej więcej do 1/4 wysokości pierożków) – tak gotujemy nasze pierożki około 6-7min.
Po tym czasie wykładamy pierożki na talerze i podajemy z wcześniej przygotowanym sosem.
I gotowe:)
Smacznego!
Bardzo szybki przepis na przepyszne owoce zapiekane pod kruszonką z płatków owsianych i wiórek kokosowych. Do wykonania tego deseru możemy użyć dowolnych owoców – świeżych, mrożonych lub tych ze słoika. SKŁADNIKI Porcja na duże naczynie żaroodporne (u mnie 2x średnica około 26cm (góra i dół …
Prosty przepis na przepyszne i puszyste ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką. SKŁADNIKI Porcja na dużą blaszkę (u mnie okrągła forma o średnicy 28cm). ZACZYN: 25-30g świeżych drożdży 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżeczka cukru 2 łyżki ciepłego mleka CIASTO: wcześniej przygotowany zaczyn 300g mąki …
Przepis na cudownie puszyste i delikatne bułeczki drożdżowe z twarogiem, wiśniami i płatkami migdałów.
Porcja na około 16 bułeczek.
CIASTO:
DODATKOWO:
LUKIER:
Około 2h (wraz z wyrastaniem i pieczeniem bułeczek).
Do średniej wielkości miseczki kruszymy drożdże, dodajemy 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru oraz 200ml ciepłego mleka (składniki odejmujemy od całości porcji na ciasto) – całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem do ciepłego miejsca na około 20min.
W małym garnuszku roztapiamy masło i chwilę studzimy tak aby nie było gorące w momencie dodawania do ciasta.
Żółtka miksujemy z dodatkiem cukru na puszystą jasną masę.
Do dużej miski przesypujemy mąkę z odrobiną soli i dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn – mieszamy delikatnie za pomocą łyżki. Następnie dodajemy zmiksowane z cukrem żółtka i dalej mieszamy. Gdy składniki mniej więcej się połączą zaczynamy wyrabiać ciasto ręką.
Gdy składniki będą już dobrze wymieszane dodajemy roztopione masło i cały czas wyrabiamy do czasu aż ciasto będzie gładkie i nie będzie kleiło się do rąk.
Na koniec do ciasta dodajemy rum (w temperaturze pokojowej) i dokładnie wyrabiamy ciasto do całkowitego połączenia składników.
Tak wyrobione ciasto pozostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 1h – ciasto w tym czasie powinno co najmniej podwoić swoją objętość.
W trakcie wyrastania ciasta szykujemy twaróg oraz wiśnie.
Twaróg przekładamy do osobnej miseczki i dodajemy do niego cukier – rozgniatamy widelcem i dokładnie mieszamy (dobrze jest wybrać dość wilgotny twaróg, ale jeżeli nie mamy takiego możemy dodać łyżkę kwaśnej śmietany i dokładnie wymieszać z cukrem i twarogiem).
Wiśnie odcedzamy na durszlaku tak aby pozostało jak najmniej soku.
Gdy ciasto drożdżowe dobrze wyrośnie dzielimy ja na kilkanaście części, każdą z nich formujemy w kształt kulki i układamy na blaszce delikatnie spłaszczając je dłonią.
Bułeczki przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20min.
Po wyrośnięciu bułeczki jeszcze raz spłaszczamy dłonią, następnie za pomocą spodu szklanki lub kieliszka do wina zamoczonego w wodzie robimy w nich wgłębienia – mniej więcej do połowy wysokości bułeczki.
Tak przygotowane bułeczki wypełniamy twarogiem, wiśniami i posypujemy migdałami, następnie ciasto smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wstawiamy do całkowicie nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg) na około 18-20min – bułeczki w tym czasie powinny pięknie wyrosnąć i zarumienić się na złoty kolor.
Po tym czasie wyciągamy bułeczki z piekarnika i studzimy na kratce.
W czasie studzenia bułeczek szykujemy lukier.
Do miseczki wsypujemy cukier puder i dodajemy do niego 2 łyżki ciepłej wody – dokładnie mieszamy aby cukier dobrze się rozpuścił (jeżeli lukier jest zbyt gęsty to dodajemy kolejną łyżkę). Lukier powinien być lejący ale dość gęsty, aby za szybko nie spłyną z naszych wypieków.
Gdy bułeczki przestygną smarujemy je wcześniej przygotowanym lukrem.
I gotowe:)
Smacznego!
Bardzo prosty i szybki przepis na przepyszne, idealnie wilgotne ciasto jogurtowe z truskawkami. SKŁADNIKI Porcja na średnią blaszkę/keksówkę. 300g mąki pszennej 120g drobnego cukru 220g jogurtu naturalnego 3 jajka 50ml oleju 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia DODATKOWO: 250g świeżych truskawek CZAS PRZYGOTOWANIA 15min + czas …