z miłości do jedzenia
Bardzo prosty przepis na pyszne i wilgotne ciasto jogurtowe z rabarbarem. SKŁADNIKI Porcja na dużą standardową formę. CIASTO JOGURTOWE: 380g mąki pszennej tortowej 4 jajka 180g cukru 70ml oleju roślinnego (u mnie rzepakowy) 350g jogurtu naturalnego 2 łyżeczki proszku do pieczenia DODATKOWO: 600g rabarbaru 50g …
Przepis na delikatne bułeczki maślane przygotowane na drożdżach z dodatkiem maku. SKŁADNIKI Porcja na 4 bułeczki. 230g mąki pszennej 25g masła 12g świeżych drożdży 15g cukru 140ml wody pół łyżeczki soli DODATKOWO: pół łyżki miękkiego masła do posmarowania 1 łyżka mleka 1 łyżka maku do …
Przepis na delikatną pierś z kurczaka w sosie szpinakowym z dodatkiem suszonych pomidorów, podana z pieczonymi ziemniakami w ziołach i szparagami owiniętymi pieczonym boczkiem.
Porcja na 2 osoby.
PIERŚ Z KURCZAKA W SOSIE:
ZIEMNIAKI PIECZONE:
SZPARAGI:
30min + czas marynowania mięsa (około 1h).
Około 1h przed przygotowaniem dania szykujemy marynatę do mięsa.
Czosnek siekamy bardzo drobno lub przeciskamy przez praskę i nacieramy nim mięso z kurczaka. Mięso doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, umieszczamy w miseczce i zalewamy zimnym mlekiem tak aby mleko zakryło całość mięsa. Miseczkę zakrywamy i odstawiamy do lodówki na około 1h.
W międzyczasie oczyszczamy dokładnie młode ziemniaki (nie obieramy) i gotujemy w osolonej wodzie.
Po czasie marynowania mięsa wykładamy filety wraz z całym czosnkiem na rozgrzaną patelnię (mleka nie dodajemy) i smażymy kilka minut z każdej strony, tak aby mięso się ładnie zarumieniło ale nie wysuszyło.
Gdy mięso będzie usmażone dodajemy posiekane liście szpinaku oraz posiekane suszone pomidory – jeszcze przez chwilę smażymy. Na koniec dodajemy osoloną śmietanę (śmietana powinna być w temperaturze pokojowej aby się nie zważyła) oraz doprawiamy świeżo mielonym pieprzem – mieszamy. Zmniejszamy ogień na najmniejszy i dusimy mięso pod przykryciem przez kilka minut.
W międzyczasie gotujemy oczyszczone szparagi (jeżeli szparagi są grube należy usunąć twarde części przed gotowaniem) – wrzucamy je do gotującej i osolonej wody na około 3min. Po tym czasie wyciągamy i odcedzamy.
Ugotowane ziemniaki odlewamy i przekładamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem masła i przypraw (zioła prowansalskie, oregano) – smażymy aby ziemniaki ładnie się zarumieniły z każdej strony.
Ugotowane szparagi owijamy plasterkami boczku i układamy na osobnej rozgrzanej patelni – smażymy przez chwilę do czasu aż boczek ładnie się zarumieni i będzie chrupiący (uwaga żeby się nie przypaliło:)
Teraz wszystkie składniki przekładamy na talerz.
I gotowe:)
Smacznego!
Prosty przepis na niebanalne bułeczki bazyliowe z czarnymi oliwkami – wyśmienite na śniadanie, jako zamiennik zwykłego pieczywa lub jako przystawka podawana z oliwą lub wszelkiego rodzaju pastami. SKŁADNIKI Porcja na 4 duże bułki. 20g świeżych drożdży 200g mąki pszennej chlebowej, typ 720 (może być też …
Podstawowy przepis na puszysty i idealnie wilgotny sernik wiedeński, który wprost rozpływa się w ustach. SKŁADNIKI Porcja na jedną dużą blaszkę (u mnie tortownica o średnicy 25cm). 1kg dobrze zmielonego tłustego twarogu (ja użyłam twarogu w wiaderku do serników) 200g miękkiego masła 9 jajek 1 …
Przepis na smażone pierogi z indykiem i cukinią, podawane z sosem oliwkowym z dodatkiem papryki.
Porcja na około 12 pierogów.
CIASTO:
FARSZ:
SOS OLIWKOWY:
DODATKOWO DO SMAŻENIA:
40min.
Na samym początku przygotowujemy sos oliwkowy.
Śmietanę oraz majonez umieszczamy w małej miseczce i dokładnie mieszamy. Dodajemy sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekane bardzo drobno paprykę oraz oliwki – wszystkie składniki dokładnie mieszamy, miseczkę owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki do momentu podania z pierogami.
W dużej misce umieszczamy mielone mięso z indyka, dodajemy do niego jedno jajko, posiekaną drobno natkę pietruszki oraz starte na tarce z dużym oczkiem cukinię i czosnek – wszystkie składniki dokładnie mieszamy i doprawiamy odrobiną soli i świeżo mielonego pieprzu, jeszcze raz mieszamy – farsz odstawiamy na chwilę i zaczynamy przygotowanie ciasta.
W dużej misce umieszczamy mąkę z solą – mieszamy. Następnie dolewamy bardzo gorąca wodę i całość mieszamy za pomocą łyżki. Po chwili dodajemy olej i zaczynamy wyrabiać ciasto ręką – ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie, elastyczne i nie powinno kleić się do rąk.
Tak przygotowane ciasto dzielimy na kilkanaście części, każdą z nich formujemy w kształt kulki i rozwałkowujemy na cienki okrągły placek, podsypując delikatnie mąką.
Tak rozwałkowane ciasto wypełniamy farszem i lepimy w kształt pierogów.
Gdy wszystkie pierogi będą już ulepione na dużej głębokiej patelni rozgrzewamy olej i układamy na nim pierogi – smażymy tak na jednej stronie aż pierogi ładnie się zarumienią, następnie dolewamy do nich bardzo gorącą wodę lub wrzątek i szybko zakrywamy pokrywką – gotujemy około 6min (pamiętaj, że woda dodana do gorącego oleju powinna być jak najbardziej ciepła/gorąca aby olej nie pryskał i żeby nie spowodować pożaru).
Tak przygotowane pierogi wykładamy na talerze i podajemy z wcześniej przygotowanym sosem oliwkowym.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na delikatną babkę drożdżową z rodzynkami polaną lukrem cytrynowym. SKŁADNIKI Porcja na średniej wielkości formę do babki (gliniana forma). CIASTO: 400g mąki pszennej 35g świeżych drożdży 75g masła 150ml ciepłego mleka 90g cukru 5 żółtek 90g rodzynek sułtańskich 30ml rumu szczypta soli LUKIER CYTRYNOWY: …
Przepis na przepyszne lody snickers z chrupiącymi kawałkami czekolady i orzechami, z dodatkiem masła orzechowego i kajmaku. SKŁADNIKI Porcja na około 2l lodów. 800g śmietany kremówki 36% 60g cukru pudru 200g masy kajmakowej (przepis na domowej roboty kajmak znajdziesz tutaj) 120g masła orzechowego (ja wybrałam …
Przepis na cudownie chrupiące i mocno kajmakowe tartaletki z solą morską.
Porcja na około 20 małych tartaletek.
CIASTO KRUCHE:
DODATKOWO:
40min + czas chłodzenia ciasta (minimum 30min).
Wszystkie składniki do ciasta kruchego umieszczamy w jednej misce (masło siekamy na mniejsze części) i mieszamy dokładnie do połączenia składników – ciasto ugniatamy jak najkrócej aby zbytnio nie ogrzać go dłońmi (wszystkie składniki powinny być zimne (jajka, masło oraz śmietana prosto z lodówki)).
Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą owijamy ciasto folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30min (możemy również przygotować ciasto dzień wcześniej i pozostawić je na noc w lodówce).
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, dzielimy na 3 części i każdą z nich wałkujemy na cienkie placki, przyprószając od czasu do czasu mąką, następnie wycinamy w kształt foremek.
Tak przygotowane ciasto układamy w foremkach, dociskamy mocno do spodu i za pomocą widelca robimy kilka dziurek na spodzie.
Foremki wkładamy do całkowicie nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) piekarnika na około 18-20min.
Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia w formie – pieczemy następną partię.
Gdy ciasto na tartaletki całkowicie wystygnie wypełniamy je masą kajmakową i posypujemy kilkoma ziarenkami soli morskiej, która cudownie podbije smak tartaletek:)
I gotowe:)
Smacznego!
Bardzo prosty przepis na cudownie wilgotne i aromatyczne ciasto cytrynowo-pistacjowe. SKŁADNIKI Porcja na standardowej wielkości keksówkę. CIASTO: 200g mąki pszennej 200ml mleka 80ml oleju (ja używam rzepakowego, ale może być np. słonecznikowy) 180g drobnego cukru 1,5 cytryny 90g obranych solonych pistacji 2 łyżeczki proszku do …