z miłości do jedzenia
Przepis na oryginalny, puszysty i mocno orzechowy biszkopt. Idealny jako podstawa do tortów. SKŁADNIKI Porcja na mały biszkopt (u mnie okrągła forma o średnicy około 18cm). 85g mąki tortowej 45g mąki ziemniaczanej 100g orzechów laskowych 75g cukru pudru 5 jajek 1 łyżeczka proszku do pieczenia …
Podstawowy przepis na puszysty i ładnie wyrośnięty biszkopt. Idealny do robienia tortów czy innych ciast. SKŁADNIKI Porcja na jeden duży biszkopt (na okrągłą blaszkę o średnicy 25-28cm). 8 średnich jajek 1 szklanka cukru pudru * 1 szklanka mąki pszennej tortowej * około 1/3 szklanki mąki …
Przepis na cudownie delikatne ciasto tiramisu, bez dodatku alkoholu. Mocno kawowy smak zrównoważony kremem na bazie serka mascarpone.
Porcja na 1 średniej wielkości blaszkę.
25min + czas chłodzenia ciasta.
Chwilę przed rozpoczęciem przygotowania ciasta zaparzamy bardzo mocną kawę espresso i odstawiamy do wystudzenia.
Jajka wyciągamy wcześniej z lodówki – gdy osiągną temperaturę pokojową myjemy je dokładnie ciepłą wodą z detergentem (np. płynem do mycia naczyń) a następnie polewamy delikatnie wrzątkiem, uważając aby jajka nie popękały.
Żółtka oddzielamy od białek i przekładamy do większej miski.
W osobnej misce ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli (na sztywno).
Do miski z żółtkami dodajemy cukier puder i miksujemy do uzyskania gładkiej, jasnej masy.
Następnie dodajemy partiami serek mascarpone i miksujemy na małych obrotach do uzyskania jednolitej masy.
Na koniec dodajemy ubite wcześniej białka i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.
W średniej wielkości blaszce (najlepiej z płaskim spodem) układamy pierwszą warstwę biszkoptów (będą 3:)) – biszkopty należy najpierw namoczyć w kawie – wkładamy je do kubka, całkowicie zanurzając w kawie i od razu wyciągamy (dzięki temu biszkopty się nie rozpadną).
Ważne jest, aby kawa była przestudzona – gdy będzie za ciepła biszkopty natychmiastowo wchłoną większą ilość kawy i zrobi się z nich mamałyga:)
Po wyłożeniu blaszki pierwszą warstwą biszkoptów nakładamy warstwę kremu z serka mascarpone (krem dzielimy na 3 części). Na krem nakładamy kolejną warstwę namoczonych biszkoptów i tak powtarzamy do uzyskania 3 warstw (na wierzchu powinien być krem).
Na małe sitko wsypujemy kakao i posypujemy nim całość ciasta, lub posypujemy ciasto przed samym podaniem (wtedy kakao nie będzie rozmoknięte:))
Ciasto przykrywamy i wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej zostawić je na noc w lodówce).
I gotowe.
Smacznego!
Puszysty sernik z brzoskwiniami na biszkoptowym spodzie. Ten przepis dostałam kilka lat temu od mojej siostry i jest to najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam. Cudownie puszysty, niemalże jak chmurka, z delikatnym spodem. Polecam gorąco ten przepis – będzie Waszym ulubionym:) SKŁADNIKI Porcja na dużą okrągłą …