z miłości do jedzenia
Przepis na puszyste i delikatne bułki razowe do burgerów. SKŁADNIKI Porcja na 3 średniej wielkości bułki. 10g świeżych drożdży 100g mąki pszennej razowej (typ 2000) 100g zwykłej mąki pszennej 150ml ciepłego mleka 20g masła 1,5 łyżeczki cukru pół łyżeczki soli DODATKOWO: 1 łyżka płatków owsianych …
Przepis na burgery wołowe z cudownie soczystym mięsem, podawane z sosem tzatziki. SKŁADNIKI Porcja na 2 duże burgery (po 200g mięsa wołowego każdy). 2 duże bułki pszenne do burgerów (przepis na domowej roboty bułki znajdziesz tutaj) 400g mięsa wołowego mielonego 1 średnia czerwona cebula 1 …
Przepis na cudownie puszyste i delikatne bułki do burgerów z sezamem.
Porcja na około 9 średniej wielkości bułek.
DODATKOWO:
30 min + czas wyrastania i pieczenia ciasta (około 2h).
Do średniej wielkości miseczki wkładamy drożdże i je rozdrabniamy. Dodajemy łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki pszennej i około 100ml ciepłego mleka (nie gorącego) – całość dokładnie mieszamy aż drożdże całkowicie się rozpuszczą (cukier, mąkę oraz mleko odejmujemy od wszystkich składników). Miseczkę zakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15-20min do ciepłego miejsca.
Gdy drożdże już urosną do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, sól) i dokładnie mieszamy.
Teraz do mąki dodajemy wyrośnięte drożdże i mieszamy za pomocą łyżki.
Resztę ciepłego mleka dolewamy delikatnie do mąki z drożdżami i ponownie mieszamy. Dodajemy roztrzepane jajko – mieszamy.
Po chwili mieszania zaczynamy wyrabiać nasze ciasto za pomocą ręki. Gdy wszystkie składnik się dobrze połączą dodajemy roztopione masło – tak wyrabiamy ciasto przez około 20min (im dłużej wyrabiamy ciasto drożdżowe tym delikatniejsze będzie po upieczeniu – warto poświęcić chwilę na dobre wyrobienie ciasta:)).
Ciasto po wyrobieniu będzie elastyczne i nie będzie kleić się do rąk.
Po wyrobieniu ciasta pozostawiamy je w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę.
Po tym czasie nasze ciasto uderzamy mocno pięścią i przekładamy na stolnicę – jeszcze chwilę wyrabiamy.
Ciasto dzielimy na kilka części i formujemy w kształt kulek, następnie układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi, i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20min. (Ważne jest aby ciasto rosło w dość ciepłym miejscu i bez przeciągu).
Gdy nasze bułeczki już wyrosną w małym kubeczku roztrzepujemy żółtko i dodajemy 2 łyżki mleka – smarujemy bułki i posypujemy odrobiną sezamu.
Tak przygotowane bułki wkładamy do nagrzanego do 210 stopni piekarnika z termoobiegiem (na środkowy poziom) i pieczemy około 15min, do uzyskania złotego koloru.
Gdy bułki będą już upieczone wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
I gotowe:)
Smacznego!