z miłości do jedzenia
Prosty i szybki przepis na przepyszną i rozgrzewającą zupę ramen z wołowiną podawaną z razowym makaronem udon. SKŁADNIKI Porcja na 2-3 osoby. około 600ml bulionu mięsnego (u mnie wołowy) 300g polędwicy wołowej 2 ząbki czosnku 2 papryczki chili 1 łyżka startego korzenia imbiru 2 dymki …
Prosty przepis na pyszny makaron spaghetti z krewetkami i pomidorami z dodatkiem świeżej natki pietruszki. SKŁADNIKI Porcja na 3 osoby. 300g krewetek 70ml oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 1 mała papryczka chili 1 średnia czerwona cebula 5 średnich pomidorów 1 pęczek świeżej natki pietruszki …
Bardzo prosty i szybki przepis na makaron ryżowy z krewetkami w orzechowy curry.
Porcja na 4 osoby.
DODATKOWO:
25min.
W woku lub na głębokiej patelni rozpuszczamy olej kokosowy i dodajemy do niego posiekaną drobno cebulę, czosnek, papryczkę chili oraz starty imbir – smażymy chwilę aby cebula zrobiła się miękka.
Paprykę kroimy w słupki, groszek cukrowy przekrajamy na mniejsze części i dorzucamy do patelni cały czas podsmażając.
Po kilku minutach dodajemy umyte i obrane krewetki i smażymy około 3min.
W międzyczasie orzechy miksujemy za pomocą blendera na gładką masę (jak na masło orzechowe) i dodajemy do patelni wraz z kurkumą i pastą curry – dokładnie mieszamy do połączenia składników.
Teraz dodajemy przekrojone w połowie pomidorki koktajlowe i dolewamy mleczko kokosowe. Całość solimy do smaku i gotujemy przez chwilę (jeżeli sos będzie zbyt gęsty możemy dodać niewielką ilość wody).
W międzyczasie w osobnym garnku gotujemy makaron ryżowy (około 5min – dokładny czas gotowania makaronu sprawdź na opakowaniu).
Gdy makaron będzie ugotowany odcedzamy go na durszlaku i zalewamy sporą ilością zimnej wody, aby się nie posklejał.
Ugotowany i odcedzony makaron dodajemy do patelni z sosem curry – mieszamy i czekamy aż się zagotuje (nie za długo, aby makaron się nie rozgotował).
Danie przekładamy na głębokie talerze i podajemy posypane posiekanymi orzeszkami i szczypiorkiem lub świeżymi listkami kolendry, wg. uznania.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na przepyszne i niesamowicie delikatne pierożki szpinakowe z krewetkami i bulionem na ostro w środku. SKŁADNIKI Porcja na około 16 średniej wielkości pierożków. CIASTO: 300g mąki pszennej (+ mąka do przyprószenia i wyrabiania) 50ml oleju 120ml gorącej wody 2 garści świeżych liści szpinaku lub …
Prosty przepis na wyśmienite guacamole z dodatkiem czerwonej cebulki, papryczki chili i pomidora. Świetne jako zdrowa przekąska lub przystawka. Sprawdzi się jako dodatek do świeżego pieczywa lub tradycyjnych nachos. SKŁADNIKI 2 dojrzałe awokado 1 średnia czerwona cebula 1 papryczka chili 1 duży pomidor sok z …
Pierożki dim sum przygotowane w cieście sezamowym z wołowiną i warzywami na ostro. Gotowane na parze – na patelni zamiast w tradycyjnym bambusowym koszyczku.
Porcja na około 20 pierożków.
CIASTO:
FARSZ:
DODATKOWO:
40min.
Marchewkę oraz czosnek trzemy na małym oczku tarki. Liście selera, dymki wraz z zieloną częścią oraz papryczkę chili siekamy drobno i dodajemy do startej marchwi – całość dodajemy do miski z mieloną wołowiną (mięso powinno być surowe). Farsz doprawiamy chili cayenne, dodajemy sezam oraz olej sezamowy i dokładnie mieszamy – odstawiamy na później.
Łodygi szczypiorku kroimy wzdłuż na cienkie paseczki o długości około 10cm – szczypiorkiem będziemy obwiązywać nasze sakiewki mięsne.
Teraz przygotowujemy ciasto do pierożków:
Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól oraz cukier i mieszamy – dolewamy gorącej wody oraz olej sezamowy i całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki – gdy składniki się dobrze połączą ciasto wyrabiamy za pomocą ręki (należy uważać aby się nie poparzyć). Następnie ciasto wykładamy na stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiamy (ciasto na pierogi dim sum jest odrobinę rzadsze niż te na tradycyjne pierogi).
Ciasto dzielimy na kilkanaście części a następnie formujemy z nich kulki i rozwałkowujemy na cienkie placki co chwilę podsypując odrobiną mąki, aby się nie przyklejało do stolnicy i wałka.
Na rozwałkowane ciasto nakładamy farsz i formujemy pierożki w kształt sakiewek – każdą z nich przewiązujemy wstążką ze szczypiorku.
Gdy wszystkie pierożki będą już ulepione na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i układamy pierożki obok siebie – chwilę smażymy (około 1min) a następnie zmniejszamy ogień na średni i dolewamy około 100ml wrzątku – patelnię szybko zakrywamy – tak gotujemy około 6-7min (pierożki nie powinny być całkowicie zanurzone w wodzie – powinniśmy je „zalać” do około 1/4 wysokości pierożka – dzięki temu ugotują się one na parze, a nie jak tradycyjne pierogi – całkowicie zanurzone w wodzie).
Po tym czasie wyłączamy ogień pod patelnią i odkrywamy pierożki – przekładamy na talerze i podajemy z sosem sojowym.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na orientalny smażony ryż z warzywami i krewetkami. Świetny jako dodatek lub jako osobne danie. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 150g krewetek pół szklanki nieugotowanego ryżu (ja używam ryżu do risotto) 1 łyżka oleju kokosowego 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili 2 dymki (biała …
Pierożki dim sum z krewetkami to świetny pomysł na orientalne danie. Cudownie delikatne ciasto z przepysznym farszem. Przygotowane na patelni – gotowane „na parze” to fajna alternatywna jeżeli nie posiadamy specjalnego bambusowego koszyczka do przygotowania tradycyjnych pierogów dim sum. SKŁADNIKI Porcja na około 15 pierożków. …
Makaron ryżowy z krewetkami i cukinią w sosie curry na ostro. Szybki przepis na przepyszne orientalne danie.
Porcja na 2 osoby.
20min.
Krewetki obieramy z pancerzyka, odrywamy ogonki i dokładnie myjemy.
Przekładamy do osobnej miseczki i skrapiamy sokiem z połowy limonki. Tak przygotowane krewetki zostawiamy na później (krewetki wystarczy przygotować przed samym rozpoczęciem gotowania).
Makaron ryżowy gotujemy, następnie odcedzamy na durszlaku i zalewamy zimna wodą – zostawiamy na później.
Teraz na głębokiej patelni rozgrzewamy olej kokosowy.
Czosnek oraz papryczki siekamy bardzo drobno i dodajemy do patelni.
Imbir trzemy na tarce na małym oczku i dorzucamy do patelni – całość chwilę smażymy.
Cukinię kroimy w wąskie paski i również dorzucamy do patelni.
Teraz dodajemy krewetki i pomidorki koktajlowe – całość smażymy kilka minut.
Dodajemy mleczko kokosowe (przed otwarciem puszki wstrząśnij ją dobrze, aby mleczko się dobrze wymieszało i miało jednolitą konsystencję). Całość doprowadzamy do wrzenia.
Następnie dodajemy sos rybny i przyprawy (kurkumę oraz pieprz cayenne). Całość dokładnie mieszamy i dodajemy ugotowany wcześniej makaron – smażymy przez chwilę.
Nasze danie jest gotowe do podania – przekładamy makaron na talerze i przyozdabiamy listkami świeżej kolendry.
Smacznego!
Spaghetti z krewetkami w ostrym sosie pomidorowym. Prosty i szybki przepis z odrobiną pikanterii. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 200g krewetek 200g ulubionego makaronu spaghetti (ja używam razowego) – gramatura podana dla nieugotowanego makaronu 450-500g passaty pomidorowej pół średniej cebuli (lub 1 mała) 2 ząbki …