z miłości do jedzenia
Szybki przepis na razowe spaghetti z krewetkami, cukinią i czerwoną cebulą w sosie pomidorowym. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 200g blanszowanych krewetek (gramatura podana dla obranych krewetek) 3 ząbki czosnku pół czerwonej cebuli pół cukinii 50g masła 250-300g passaty pomidorowej 50ml sosu rybnego 70ml brandy …
Przepis na delikatne i pełne smaku pierożki dim sum z krewetkami i warzywami, gotowane na parze w koszyczku bambusowym. SKŁADNIKI Porcja na około 18 pierożków. CIASTO: 200g mąki pszennej + odrobina do przyprószenia i wyrabiania ciasta 150ml gorącej wody 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli …
Bardzo prosty przepis na cudownie delikatne pierogi z kurczakiem i cukinią z dodatkiem czosnku.
Porcja na około 15 pierogów.
CIASTO:
FARSZ:
50min.
Cukinię trzemy na tarce na dużym oczku. Do startej cukinii dodajemy surowe mięso z kurczaka (zmielone), dodajemy jajko, posiekany drobno czosnek, sól oraz pieprz i całość dokładnie mieszamy. Farsz odstawiamy na później.
Teraz przygotowujemy ciasto na pierogi.
Do dużej miski wsypujemy mąkę oraz sól, dolewamy gorącej wody i mieszamy za pomocą łyżki, następie dodajemy olej i całość wyrabiamy ręką aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, będzie elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk (ostrożnie z wyrabianiem ciasta gdyż ciasto może być bardzo ciepłe od dodatku gorącej wody).
Ciasto wykładamy na stolnicę przyprószoną mąką i jeszcze chwilę wyrabiamy.
Tak wyrobione ciasto dzielimy na kilkanaście części, każdą z nich formujemy w kształt kulki i rozwałkowujemy na cienkie placki.
Teraz na rozwałkowany kawałek ciasta nakładamy farsz i formujemy w kształt pieroga.
Gdy wszystkie pierogi będą już ulepione w dużym, 5l garnku gotujemy wodę (3/4 głębokości garnka) z dodatkiem odrobiny oleju.
Gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy kolejno pierogi i od czasu gdy pierogi zaczną wypływać na powierzchnię odliczamy 5min – po tym czasie wyciągamy pierogi i odcedzamy na durszlaku.
Pierogi przekładamy na talerze i podajemy np. z sosem kurkowym, który idealnie pasuje do tego typu pierogów (przepis na sos kurkowy znajdziesz na moim blogu tutaj).
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na przepyszny makaron z cukinii z dodatkiem czosnku, świeżej natki pietruszki i papryczki chili, podawany z grillowanym łososiem. SKŁADNIKI Porcja na 1 osobę. 100g filetu z łososia (bez skóry) pół średniej cukinii garść pomidorków koktajlowych łyżka masła 50ml różowego wina (lub białego półwytrawnego) 1 …
Gryczane pierogi z cukinią i białym serem to świetna alternatywa dla zwykłych pierogów. SKŁADNIKI Porcja na około 15 pierogów. CIASTO: 150g mąki pszennej (+ mąka do przyprószenia i wyrabiania) 150g mąki gryczanej razowej 50ml oleju 130ml gorącej wody pół łyżki soli FARSZ: 250g tłustego twarogu …
Delikatne, idealnie wilgotne w środku pierogi z łososiem, cukinią i serkiem śmietankowym w cieście pszenno-żytnim. Bardzo łatwy do przyrządzenia przepis. Dobra alternatywa dla zwykłych pierogów.
Porcja na około 20 pierogów.
CIASTO:
FARSZ:
DODATKI:
40min.
Cukinię trzemy na tarce, na dużym oczku i grilujemy przez chwilę na rozgrzanej patelni (nie potrzeba tłuszczu do grilowania – pod koniec możesz dodać odrobinę wody, żeby cukinia nie była zbyt sucha).
Gdy cukinia ostygnie dodajemy ją do posiekanego drobno surowego łososia, dodajemy serek oraz pieprz i sól do smaku – całość mieszamy.
Następnie przygotowujemy ciasto na pierogi. Do dużej miski wsypujemy mąki (pszenną i żytnią), dodajemy olej i wlewamy gorącą wodę – całość mieszamy (uważaj, żeby woda nie była zbyt gorąca, żeby się nie poparzyć).
Całość wyrabiamy chwilę do uzyskania jednolitej masy. Wykładamy ciasto na opruszoną mąką stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiamy.
Ciasto dzielimy na 20 części i każdą z nich formujemy w kulkę, następnie rozwałkowujemy na cienki placek.
Łyżką nakładamy wcześniej przygotowany farsz i formujemy na kształt pieroga.
Gdy wszystkie pierogi będą ulepione przygotowujemy 5l garnek i gotujemy w nim wodę (3/4 głębokości) z dodatkiem odrobiny oleju. Kiedy woda zacznie wrzeć wrzucamy kolejno nasze pierogi – gdy zaczną wypływać na powierzchnię gotujemy jeszcze przez 5min.
Po ugotowaniu wykładamy pierogi na durszlak i podajemy posypane świeżą natką pietruszki.
Smacznego!
Placuszki cukiniowe to idealny dodatek do mięs i ryb. Smakują również podawane osobno np. z sosem tzatziki. SKŁADNIKI Porcja na około 12 placków. CIASTO NA PLACKI: 150g mąki pszennej 2 jajka 250-300ml mleka 1 średnia cukinia pół łyżeczki proszku do pieczenia pieprz, sól do smaku …