z miłości do jedzenia
Przepis na pyszne i oryginalne pierogi z gorgonzolą, szpinakiem i gotowanymi ziemniakami z nutą gałki muszkatołowej. SKŁADNIKI Porcja na około 15 średniej wielkości pierogów (lub 20 małych). CIASTO: FARSZ: DODATKOWO: CZAS PRZYGOTOWANIA 40min. PRZYGOTOWANIE Na średniej wielkości patelni roztapiamy delikatnie masło i dodajemy do niego …
Przepis na makaron chow mein z kurczakiem i warzywami w sosie teriyaki. SKŁADNIKI Porcja na 4 osoby. 300g mięsa z piersi kurczaka 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku pół łyżeczki płatków chili pół żółtej papryki pół czerwonej papryki pół cukinii 150g groszku cukrowego 150ml sosu …
Szybki przepis na razowe spaghetti z krewetkami, cukinią i czerwoną cebulą w sosie pomidorowym.
Porcja na 2 osoby.
DODATKOWO:
15min.
Krewetki obieramy z pancerzyka i dokładnie myjemy – odstawiamy na później.
Na dużej głębokiej patelni, na małym ogniu roztapiamy masło, dodajemy drobno posiekany czosnek oraz czerwoną cebulę – chwilę smażymy. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę lub plasterki cukinię – całość smażymy dosłownie 3min.
W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie – makaron powinien być ugotowany al dente (sprawdź czas gotowania na opakowaniu). Po ugotowaniu makaronu odlewamy z niego wodę i pozostawiamy na durszlaku.
Teraz do naszej patelni dodajemy obrane i umyte wcześniej krewetki – smażymy około 2 minuty z każdej strony.
Następnie dodajemy brandy, zwiększamy ogień na większy i smażymy tak przez chwilę (alkohol w tym czasie powinien odparować).
Na sam koniec dodajemy passatę pomidorową, sos rybny oraz odrobinę soli i świeżo mielonego pieprzu – mieszamy. Zmniejszamy ogień na mniejszy i gotujemy do czasu aż całość zacznie wrzeć.
Do tak przygotowanego sosu dodajemy wcześniej ugotowany makaron – całość gotujemy jeszcze około 2min.
Po tym czasie przekładamy makaron na głębokie talerze i posypujemy startym serem grana padano (możemy dodatkowo przyprawić całość świeżo mielonym pieprzem – w zależności od upodobań).
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na pyszną quesadillę z wołowiną, czerwoną fasolą, kukurydzą i kolendrą w sosie pomidorowym. SKŁADNIKI Porcja na 4 quesadille. FARSZ: 400g mielonego mięsa wołowego 1 cebula 1 czerwona papryka 2 ząbki czosnku 500g przecieru pomidorowego 50ml oleju roślinnego (u mnie rzepakowy) 250g czerwonej, odsączonej fasoli …
Kurczak z warzywami po chińsku – prosty i pełen smaku przepis gotowy w 20min. SKŁADNIKI Porcja na 2-3 osoby. 200g mięsa z piersi kurczaka 50g orzeszków ziemnych 100ml sosu sojowego 5 łyżek oleju sezamowego 1 łyżka oleju kokosowego pół cukinii 1 czerwona papryka 1 kapusta …
Przepis na delikatny hummus w towarzystwie domowej roboty nachos z pszennej tortilli.
HUMMUS:
NACHOS Z PSZENNEJ TORTILLI:
35min.
Odcedzoną ciecierzycę, pastę tahini, sól, kumin oraz ząbek czosnku umieszczamy w jednej misce i blendujemy na idealnie gładką masę. Gdy masa uzyska kremową konsystencję dodajemy partiami po jednej łyżce zimnej wody tak długo aż uzyskamy pożądaną konsystencję (ja wolę gdy hummus jest bardzo gęsty) – cały czas mieszamy.
Tak przygotowany hummus wstawiamy na chwilę do lodówki.
W następnej kolejności przygotowujemy nachos z tortilli pszennej.
Oliwę przelewamy do kubeczka, dodajemy do niej sól i mieszamy. Teraz za pomocą pędzelka smarujemy kolejno tortille z każdej strony (dość cienką warstwą). Tak przygotowane placki kroimy w kształt trójkątów i układamy obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Tortille wkładamy do całkowicie nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg) i pieczemy około 8-10min (należy pilnować aby nachos się nie przypaliły – powinny się tylko ładnie zarumienić na złoty kolor).
Po czasie pieczenia nachos wkładamy do piekarnika kolejną partię.
Nachos studzimy i przekładamy do miseczki (jeżeli zostanie nam trochę nachos to przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku aby dłużej zachowały chrupkość i świeżość). Nachos idealnie nadadzą się także jako dodatek do guacamole. Przepis na domowej roboty guacamole znajdziesz tutaj.
Wyciągamy wcześniej przygotowany hummus z lodówki (możemy dodatkowo podać go z oliwą, ziarnami sezamu i pieprzem) i podajemy z domowej roboty nachos.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na cudownie aromatycznego i mocno ostrego kurczaka z warzywami w czerwonym curry. SKŁADNIKI Porcja na 4 osoby. 350g mięsa z piersi kurczaka 2 łyżki oleju kokosowego 2 ząbki czosnku 1 duża czerwona cebula 2 łyżeczki startego korzenia imbiru 1 średnia cukinia 150g mini kolb …
Przepis na delikatne i pełne smaku pierożki dim sum z krewetkami i warzywami, gotowane na parze w koszyczku bambusowym. SKŁADNIKI Porcja na około 18 pierożków. CIASTO: 200g mąki pszennej + odrobina do przyprószenia i wyrabiania ciasta 150ml gorącej wody 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli …
Przepis na roladę szpinakową z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym, podawaną z sosem chrzanowym z kaparami.
Porcja na roladę o długości około 33cm.
CIASTO NA ROLADĘ:
FARSZ:
SOS:
30min + czas pieczenia ciasta szpinakowego (około 15min).
W pierwszej kolejności szykujemy masę szpinakową do ciasta.
Na dużej patelni roztapiamy masło i dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz i sól – chwilę smażymy.
Po chwili dodajemy mrożony szpinak (nie roztapiamy wcześniej), zmniejszamy ogień na średni, patelnię przykrywamy i czekamy aż szpinak się rozmrozi i całkowicie rozpadnie – od czasu do czasu mieszamy.
Gdy szpinak się rozmrozi i dobrze połączy z masłem i czosnkiem smażymy go jeszcze chwilę aż całość płynów odparuje – szpinak powinien być sypki.
Tak przygotowany szpinak studzimy (jeżeli użyliśmy nierozdrobnionego szpinaku np. w całych liściach lub świeży należy go zblendować na drobno przed dodaniem do ciasta).
Gdy szpinak całkowicie wystygnie szykujemy ciasto do rolady.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Do ubitych białek dodajemy żółtka oraz mąkę i delikatnie miksujemy. Po chwili dodajemy partiami, po jednej łyżce, przestudzony szpinak (szpinak musi być całkowicie wystudzony w momencie dodawania do ciasta) i mieszamy do połączenia składników.
Tak przygotowane ciasto wykładamy na prostokątną blaszkę o wymiarach około 33x26cm wyłożoną papierem do pieczenia, formujemy w prostokąt o równej grubości i wkładamy do całkowicie nagrzanego do 170stopni (termoobieg) piekarnika na około 15min.
W międzyczasie szykujemy sos chrzanowy.
Wszystkie składniki do sosu umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy aby składniki dobrze się połączyły – sos wkładamy do lodówki i tam zwykle przechowujemy.
Po czasie pieczenia ciasta wyciągamy je z piekarnika i studzimy.
Gdy ciasto całkowicie wystygnie smarujemy je równomiernie serkiem śmietankowym, pozostawiając około 3cm z brzegu nieposmarowane (dłuższy bok).
Kolejno nakładamy plastry wędzonego łososia i zaczynamy zwijać roladę wzdłuż dłuższego boku, tak aby nieposmarowany koniec był na zewnątrz rolady (roladę powinniśmy zawijać dość ciasno ale ostrożnie aby ciasto nie popękało).
Tak przygotowaną roladę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, po tym czasie odwijamy ją z folii, kroimy na około 2-3cm plastry i podajemy na zimno wraz z sosem chrzanowym (roladę zwykle przechowujemy w lodówce).
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na sos z zielonego pieprzu z szałwią. Idealny dodatek do mięs, ryb, burgerów czy grillowanych warzyw. Zamiennie dla szałwii możemy użyć np. świeżego rozmarynu. SKŁADNIKI Porcja na około 250ml sosu. pół łyżki masła 1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu 100ml bulionu mięsnego (u mnie wołowy) …