z miłości do jedzenia
Przepis na puszyste bułeczki cynamonowe z nutą cytrynową. SKŁADNIKI Porcja na około 30 bułeczek. CIASTO: 35g świeżych drożdży 430g mąki pszennej 150ml mleka 75g cukru 4 żółtka 75g masła 50ml rumu (ja użyłam złotego rumu „Captain Morgan Spiced Gold”) lub wódki/spirytusu szczypta soli MASA CYNAMONOWA: …
Przepyszna, cudownie chrupiąca i wyrazista w smaku pizza z salami, papryczkami jalapeño, czerwoną cebulą, rukolą i mozzarellą na pszenno-żytnim cieście. SKŁADNIKI Porcja na 2 pizze (średnica około 30cm). CIASTO: 200g mąki pszennej do pizzy, typ 00 (lub zwykłej pszennej) 150g mąki żytniej razowej, typ 2000 …
Prosty przepis na chleb żytni z ziarnami słonecznika, dyni i sezamu.
Porcja na jeden, średniej wielkości bochenek chleba.
ZACZYN DROŻDŻOWY:
CIASTO:
DODATKOWO:
25min + czas wyrastania i pieczenia chleba (około 2h).
Drożdże kruszymy do średniej wielkości miseczki, dodajemy do nich mąkę, cukier i dolewamy ciepłą wodę (nie gorącą) – mieszamy dokładnie aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Tak przygotowany zaczyn przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia do ciepłego miejsca na około 20min.
Do dużej miski przesypujemy mąkę, sól oraz ziarna i dodajemy do nich wodę – mieszamy za pomocą łyżki do połączenia składników. Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn drożdżowy i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dolewamy oliwy i jeszcze raz dokładnie mieszamy – nie ma potrzeby wyrabiania ciasta.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na około 1h (do ciepłego miejsca).
Po tym czasie nastawiamy piekarnik na 230 stopni (termoobieg).
W wyrośniętym chlebie robimy kilka dziurek za pomocą wykałaczki lub patyczka do pieczenia i smarujemy wierzch odrobiną oliwy. Chleb wkładamy do całkowicie nagrzanego piekarnika na 30min. Po tym czasie, nie otwierając piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 30min.
Po tym czasie wyciągamy chleb z piekarnika oraz z blaszki i studzimy na kratce.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na przepyszną i delikatną kokosową drożdżówkę. SKŁADNIKI Porcja na jedną dużą blaszkę. CIASTO: 450g mąki pszennej 300g wiórek kokosowych* 10 żółtek 70g świeżych drożdży 150g masła 300ml ciepłego mleka 180g cukru 70ml rumu szczypta soli KRUSZONKA: 80g mąki pszennej 50g wiórek kokosowych* 100g miękkiego …
Przepis na przepyszne, puszyste w środku i chrupiące z wierzchu, pszenne bułeczki śniadaniowe, które przygotujemy dzień wcześniej – rano wystarczy je tylko upiec:) SKŁADNIKI Porcja na około 6 bułeczek. 250g mąki pszennej 10g świeżych drożdży 100ml ciepłej wody 60ml ciepłego mleka 1,5 łyżeczki cukru pół …
Prosty przepis na przepyszne i puszyste ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką.
Porcja na dużą blaszkę (u mnie okrągła forma o średnicy 28cm).
ZACZYN:
CIASTO:
KRUSZONKA:
DODATKOWO:
20min + czas wyrastania i pieczenia ciasta (około 2h).
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do małej miseczki kruszymy drożdże, dodajemy do nich łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i odrobinę ciepłego mleka – zaczyn dokładnie mieszamy aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Zaczyn przykrywamy i odstawiamy do ciepłego miejsca na około 20min.
W międzyczasie w małym rondelku roztapiamy masło i chwilę studzimy.
Żółtka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę.
W dużej misce umieszczamy mąkę z dodatkiem szczypty soli, dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn i mieszamy za pomocą łyżki. Następnie dodajemy ubite żółtka z cukrem oraz ciepłe mleko – mieszamy.
Gdy składniki mniej więcej się połączą zaczynamy wyrabiać ciasto ręką lub robotem kuchennym z hakiem. Gdy składniki dobrze się połączą dodajemy roztopione i przestudzone masło – całość dokładnie wyrabiamy przez kilka minut.
Na koniec dodajemy rum i wyrabiamy ciasto do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Dobrze wyrobione ciasto nie powinno kleić się do rąk.
Tak wyrobione ciasto pozostawiamy w misce, zakrywamy i odstawiamy do ciepłego miejsca na około 1h (ciasto w tym czasie powinno co najmniej podwoić swoją objętość).
W międzyczasie dokładnie myjemy śliwki, usuwamy pestki i kroimy je wzdłuż na 4 części.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy za pomocą łyżki.
Śliwki układamy na cieście i przygotowujemy kruszonkę.
W małej miseczce umieszczamy miękkie masło (nie roztopione), mąkę oraz cukier – całość mieszamy i rozdrabniamy za pomocą dłoni, następnie posypujemy ciasto.
Ciasto wstawiamy do całkowicie nagrzanego do 170 stopni piekarnika (termoobieg) na około 30-35min.
Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika i studzimy na kratce.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na cudownie puszyste i delikatne bułeczki drożdżowe z twarogiem, wiśniami i płatkami migdałów. SKŁADNIKI Porcja na około 16 bułeczek. CIASTO: 500g mąki pszennej 45g świeżych drożdży 100g masła 200ml ciepłego mleka 4 żółtka 100g cukru szczypta soli 4 łyżki rumu (ja użyłam złotego rumu …
Przepis na delikatne bułeczki maślane przygotowane na drożdżach z dodatkiem maku. SKŁADNIKI Porcja na 4 bułeczki. 230g mąki pszennej 25g masła 12g świeżych drożdży 15g cukru 140ml wody pół łyżeczki soli DODATKOWO: pół łyżki miękkiego masła do posmarowania 1 łyżka mleka 1 łyżka maku do …
Przepis na delikatną babkę drożdżową z rodzynkami polaną lukrem cytrynowym.
Porcja na średniej wielkości formę do babki (gliniana forma).
CIASTO:
LUKIER CYTRYNOWY:
DODATKOWO:
20min + czas wyrastania i pieczenia ciasta (około 2h).
Drożdże wyciągamy wcześniej z lodówki aby osiągnęły temperaturę pokojową, Następnie kruszyny je do średniej wielkości miseczki, dodajemy 1 łyżkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru oraz około 40ml ciepłego mleka (mąkę, cukier oraz mleko odejmujemy z całości porcji na ciasto). Całość dokładnie mieszamy aż cukier i drożdże całkowicie się rozpuszczą. Miseczkę z zaczynem zakrywamy ściereczką i odstawiamy do ciepłego miejsca na około 20min do wyrośnięcia.
W małym garnuszku roztapiamy masło, następnie odrobinę je studzimy (masło nie powinno być gorące w momencie dodawania do ciasta).
Mąkę, cukier, sól oraz rodzynki umieszczamy w dużej misce – mieszamy.
Teraz dodajemy oddzielone od białek żółtka oraz ciepłe mleko – mieszamy za pomocą łyżki. Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn i mieszamy jeszcze raz. Gdy składniki mniej więcej się połączą zaczynamy wyrabiać ciasto ręką (lub robotem kuchennym z hakiem). Po chwili dodajemy roztopione i przestudzone masło i wyrabiamy do całkowitego połączenia składników.
Na sam koniec dodajemy rum i wyrabiamy ciasto około 15min.
Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1h.
Po tym czasie formę do babki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, następnie wkładamy wyrośnięte ciasto drożdżowe i wstawiamy je do całkowicie nagrzanego do 170 stopni piekarnika (termoobieg) na około 35-40min.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z piekarnika i po około 10-15min wyciągamy z formy i studzimy na kratce.
W międzyczasie szykujemy lukier do ciasta.
W dużym kubeczku umieszczamy cukier puder i 2 łyżki soku z cytryny (jeżeli lukier będzie zbyt gęsty dodajemy kolejną łyżkę soku (lukier powinien być dość gęsty aby nie spłynął całkowicie z ciasta)).
Gdy ciasto całkowicie wystygnie polewamy je wcześniej przygotowanym lukrem.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na przepyszne i delikatne rwane bułeczki drożdżowe z serem, polane lukrem. SKŁADNIKI Porcja na dużą blaszkę (u mnie kwadratowa 27x27cm) – około 16 bułeczek. CIASTO: 500g mąki pszennej 45g świeżych drożdży 100g masła 200ml ciepłego mleka 5 żółtek 100g cukru szczypta soli 4 łyżki …