z miłości do jedzenia
Przepis na cudownie puszyste i delikatne bułki do burgerów z sezamem. SKŁADNIKI Porcja na około 9 średniej wielkości bułek. 500g mąki pszennej (+ odrobina do przyprószenia) 25g świeżych drożdży 300ml ciepłego mleka 50g roztopionego masła 1 jajko 4 łyżeczki cukru trzcinowego 1 łyżeczka soli DODATKOWO: …
Pyszny żurawinowy chlebek pszenny na drożdżach, z dodatkiem odrobiny mleka. Szybki przepis na cudownie chrupiący i smaczny chleb. Idealnie pasuje z serem żółtym czy białym, lub sam – jako przekąska. SKŁADNIKI Porcja na jeden bochenek chleba. ZACZYN: 30g świeżych drożdży półtorej łyżki pszennej mąki 1 …
Chleb pszenny „z gara” pieczony w naczyniu żaroodpornym. Bardzo prosty przepis na pyszny chleb z cudownie chrupiąca skórką.
Porcja na jeden bochenek chleba.
1,5h + czas wyrastania ciasta (około 2,5h).
Drożdże kruszymy i mieszamy w miseczce z ciepłą wodą (nie gorącą!) – należy użyć całej wody z przepisu. Dodajemy miód i całość dokładnie mieszamy.
Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól oraz dodajemy zaczyn z drożdży (zaczyn nie musi wcześniej wyrosnąć – wystarczy dodać go od razu po wymieszaniu z wodą i miodem).
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto około 10 min. Ciasto po wyrobieniu nie powinno kleić się do rąk.
Ciasto pozostawiamy w misce pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 2h.
Po tym czasie ciasto uderzamy mocno pięścią i jeszcze raz chwilę wyrabiamy.
Szykujemy naczynie żaroodporne (potrzebna będzie góra i dół naczynia, weźmy również pod uwagę wielkość naczynia – należy pamiętać, że ciasto znacznie urośnie więc wybierzmy większe naczynie) – cały dół smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.
Przekładamy nasze ciasto do naczynia i przykrywamy ściereczką (nie zakładamy jeszcze góry) i odstawiamy do ciepłego miejsca na około pół godziny. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Nastawiamy piekarnik na 220 stopni z termoobiegiem. Chleb zakrywamy górą od naczynia żaroodpornego i gdy piekarnik bedzie już nagrzany wkładamy tak przygotowany chleb na około 35-40min – po tym czasie, nie zmieniając temperatury delikatnie ściągamy górę naczynia i pieczemy nasz chleb jeszcze przez około 10min (należy pilnować aby skórka się za mocno nie przypiekła).
Gdy nasz chleb będzie już upieczony wyciągamy go z piekarnika i z naczynia żaroodpornego na kratkę i czekamy aż wystygnie.
Smacznego!
Przepis na pyszny chleb kukurydziany z dodatkiem sezamu. Idealnie chrupiąca skórka i delikatny miąższ. SKŁADNIKI Porcja na jeden bochenek chleba. ZACZYN: 80g zakwasu żytniego (przepis na domowy zakwas znajdziesz tutaj) lub 15g świeżych drożdży 100g mąki pszennej 100ml ciepłej wody CIASTO NA CHLEB: wcześniej przygotowany …
Przepis na klasyczne bułki pszenne. Bardzo prosty do wykonania – a jaki smaczny! Nie ma nic lepszego na śniadanie niż świeżo upieczone bułki, delikatne w środku. SKŁADNIKI Porcja na 6 dużych bułek. 500g mąki pszennej 100ml mleka 150ml ciepłej wody 15g świeżych drożdży 2 łyżeczki …
Pyszne drożdżowe pierogi z malinami, masłem orzechowym i białą czekoladą. Idealne na ciepło jak i na zimno. Świetny pomysł na obiad lub deser.
Porcja na około 10 pierogów.
CIASTO:
NADZIENIE:
45min + czas wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego.
Jajka, mleko oraz drożdże wyciągamy wcześniej z lodówki, aby uzyskały temperaturę pokojową.
Pokruszone drożdże wkładamy do miseczki i zalewamy 50ml ciepłego mleka (mleko nie może być gorące!). Dodajemy łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki mąki pszennej (mleko, cukier i mąkę odejmujemy od przygotowanej wcześniej porcji). Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem przez 20min.
Do reszty ciepłego mleka, dodajemy masło i roztapiamy, następnie chwilę studzimy aby nie było gorące podczas dodawania do masy.
Do osobnej, większej miski wsypujemy mąkę, cukier oraz sól i mieszamy.
Następnie dodajemy rozczyn z drożdży. Mieszamy. Kolejno dodajemy jajka oraz małymi porcjami rozpuszczone masło z mlekiem. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy i wyrabiamy przez około 20min – dobrze wyrobione ciasto drożdżowe musi być elastyczne, błyszczące i nie może kleić się do rąk.
Tak wyrobione ciasto zostawiamy do wyrośnięcia około godziny. Po tym czasie ciasto powinno co najmniej dwukrotnie powiększyć swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy na porcje. Z każdej porcji lepimy kulkę i rozwałkowujemy na cienki placek.
Następnie smarujemy rozwałkowane ciasto masłem orzechowym, dodajemy maliny oraz czekoladę i zlepiamy w kształt pieroga.
Tak przygotowane pierożki układamy na blasze osypanej mąką i pozostawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką na około 20min.
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni (góra i dół z termoobiegiem).
Gdy nasze pierożki już wyrosną smarujemy je pozostawionym białkiem i wstawiamy do piekarnika na 20min.
Pierogi można serwować na ciepło lub na zimno. Możemy również do smaku podać je z jogurtem naturalnym.
Smacznego!