Pyszny żurawinowy chlebek pszenny na drożdżach, z dodatkiem odrobiny mleka. Szybki przepis na cudownie chrupiący i smaczny chleb. Idealnie pasuje z serem żółtym czy białym, lub sam – jako przekąska.

SKŁADNIKI

Porcja na jeden bochenek chleba.

ZACZYN:

• 30g świeżych drożdży
• półtorej łyżki pszennej mąki
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu
• 70ml ciepłego mleka

CIASTO NA CHLEB:

• przygotowany wcześniej zaczyn
• 500g mąki pszennej chlebowej, typ 720 lub zwykłej pszennej
• około 220ml ciepłej wody
• 200g suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka soli

CZAS PRZYGOTOWANIA

25min + czas wyrastania i pieczenia chleba.

PRZYGOTOWANIE

W pierwszej kolejności szykujemy zaczyn do naszego chleba – w średniej miseczce rozdrabniamy drożdże, dodajemy mąkę oraz cukier i dodajemy ciepłe mleko (nie gorące!) – całość dokładnie mieszamy, tak aby drożdże całkowicie się rozpuściły. Gdy zaczyn będzie miał jednolitą konsystencję przykrywamy go ściereczką i odstawiamy do ciepłego miejsca na około 20min.

Po tym czasie w dużej misce szykujemy mąkę – dodajemy sól, żurawinę i całość mieszamy. Teraz dodajemy wyrośnięty zaczyn i ciepłą wodę (nie gorącą) – całość chwilę wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy (nie ma konieczności długiego wyrabiania ciasta).

Przekładamy nasze ciasto do okrągłej blaszki lub naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia i odstawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na około godzinę.

Po czasie wyrastania ciasta na dnie piekarnika umieszczamy naczynie żaroodporne wypełnione około 200ml wody (ten krok możemy pominąć, ale dzięki temu nasz chleb będzie jeszcze bardziej chrupiący:)) i nastawiamy piekarnik na 220 stopni z termoobiegiem.

Chleb smarujemy odrobiną wody i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom na około 15min – po tym czasie, nie otwierając piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze około 35-40min aż skórka będzie ładnie zarumieniona.

Gdy chleb będzie już upieczony wyciągamy go z blaszki i pozostawiamy na kratce do wystygnięcia.

I gotowe:)

Smacznego!