z miłości do jedzenia
Bardzo prosty i szybki przepis na delikatne ciasto rafaello z dodatkiem serka kanapkowego i słonych krakersów – bez pieczenia. SKŁADNIKI Porcja na małą keksówkę (u mnie forma 21x11cm). KREM: 400g śmietankowego serka kanapkowego 100g mleczka kokosowego (86%) 80g ksylitolu 80g wiórek kokosowych DODATKOWO: około 70g …
Przepis na oryginalną owsiankę nocną rafaello. SKŁADNIKI Porcja na jedną dużą owsiankę. 60g płatków owsianych (zwykłych lub górskich) 40g wiórek kokosowych 50g serka mascarpone 170ml mleka krowiego lub roślinnego (u mnie sojowe) 2 łyżeczki ksylitolu (lub innego słodziwa) 30g słonych krakersów CZAS PRZYGOTOWANIA 5min. PRZYGOTOWANIE …
Przepis na przepyszne ciasto Rafaello bez pieczenia, z dodatkiem krakersów stanowi cudowne słodko-słone połączenie.
Porcja na jedną dużą blaszkę.
50min.
Masło wyciągamy wcześniej z lodówki aby podczas miksowania było miękkie (natomiast nie należy go roztapiać).
W średniej wielkości misce umieszczamy żółtka, cukier, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i jedną szklankę mleka (250ml) – całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy na chwilę.
Do dużego garnka wlewamy resztę mleka (2 szklanki, czyli około 500ml) i dodajemy 100g wiórek kokosowych – gotujemy na małym ogniu aż mleko się zagotuje, cały czas mieszając aby wiórki kokosowe się nie przypaliły.
Gdy mleko zacznie wrzeć wlewamy powoli wcześniej przygotowaną masę i mieszamy energicznie do czasu aż masa nie zgęstnieje – powinna mieć konsystencję gęstego kremu (nie przejmuj się, jeżeli powstaną niewielkie gródki – zostaną one później zmiksowane, ale ważne jest aby cały czas mieszać masę, bo łatwo ją przypalić).
Gdy masa zgęstnieje ściągamy garnek z palnika i pozostawiamy do przestygnięcia.
W międzyczasie miękkie masło miksujemy ze 100g wiórek kokosowych do całkowitego połączenia składników.
Gdy zagotowana masa przestygnie dodajemy do niej zmieszane masło z wiórkami i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Szykujemy dużą blaszkę, wykładamy papierem do pieczenia i na spodzie układamy przylegle pierwszą warstwę krakersów (łącznie powinny wyjść 3 warstwy). Na krakersy kładziemy 1/3 kremu, dokładnie rozsmarowujemy po całej powierzchni i nakładamy kolejną warstwę krakersów – czynność powtarzamy do uzyskania 3 warstw krakers-krem. Ostatnią warstwą ciasta powinien być krem – gdy całość będzie gotowa posypujemy ciasto 100g wiórek kokosowych i płatkami migdałów.
Ciasto wkładamy na noc do lodówki – najlepsze jest gdy krakersy nasiąkną masą kokosową i ciasto będzie się dosłownie rozpływać w ustach:)
I gotowe:)
Smacznego!