Przepis na puszyste i delikatne żytnie pancakes z cynamonem, przygotowane na kefirze.

SKŁADNIKI

Porcja na około 15 pancakes.

CIASTO:

• 150g mąki żytniej (ja użyłam mąki żytniej, typ 750 oraz żytniej razowej, typ 2000 – pół na pół, ale można użyć ich w dowolnych proporcjach)
• 120ml mleka sojowego
• 30g ksylitolu
• 100g kefiru
• 1 jajko
• 30g oleju roślinnego (ja użyłam rzepakowego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

DODATKOWO:

• 50ml syropu klonowego lub płynnego miodu
• garść suszonej żurawiny
• 3 łyżki prażonych jabłek lub innych ulubionych owoców
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia

CZAS PRZYGOTOWANIA

20min.

PRZYGOTOWANIE

W średniej wielkości misce umieszczamy mąki, ksylitol, proszek do pieczenia i cynamon – mieszamy.
Następnie dodajemy kefir, jajko, mleko sojowe oraz olej – całość mieszamy za pomocą miksera do połączenia składników, aż ciasto będzie idealnie gładkie.

Tak przygotowane ciasto smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem odrobiny tłuszczu do zarumienienia się placuszków z każdej strony.

Po usmażeniu pancakes układamy je na talerzu i przyozdabiamy ulubionym dodatkami – ja w tym przypadku użyłam prażonych jabłek, suszonej żurawiny, cukru pudru i syropu klonowego.

I gotowe:)

Smacznego!