Przepis na makaron tagliatelle z łososiem w sosie pieprzowym z dodatkiem suszonych pomidorów.

SKŁADNIKI

Porcja na 2 osoby.

• 200g filetu z łososia (bez skóry)
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 1 płaska łyżka marynowanego zielonego pieprzu
• 4-5 suszone pomidory (pomidory w zalewie z oleju)
• 80g śmietany 18%
• 1 łyżka masła
• 50ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
• 150g makaronu tagliatelle (gramatura podana dla nieugotowanego makaronu) – przepis na domowej roboty makaron znajdziesz tutaj
• 1 łyżka startego włoskiego sera Grana Padano lub parmezanu
• szczypta soli

CZAS PRZYGOTOWANIA

20min.

PRZYGOTOWANIE

Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło i dorzucamy do niego drobno posiekany czosnek i listki rozmarynu – chwilę smażymy.

Następnie dodajemy wino i gotujemy przez kilka minut (w tym czasie alkohol powinien odparować).

Marynowany pieprz rozgniatamy w moździerzy lub w małej miseczce i dodajemy do patelni wraz z posiekanymi w paseczki suszonymi pomidorami.

Łososia kroimy w duże kostki i dodajemy do patelni – smażymy chwilę, tak aby mięso z łososia za bardzo się nie wysuszyło.

Teraz zmniejszamy ogień na najmniejszy i dodajemy do naszej patelni osoloną śmietanę (dzięki temu śmietana się nie zważy) i całość gotujemy przez kilka minut.

W tym samym czasie gotujemy makaron w osolonej wodzie i po ugotowaniu odlewamy na durszlak, po czym dorzucamy do patelni i mieszamy. Gotujemy jeszcze przez około 1min, a następnie przekładamy na talerze.

Makaron posypujemy startym serem.

I gotowe:)

Smacznego!