z miłości do jedzenia
Cudownie delikatny i soczysty stek wołowy z polędwicy w pieprzu podawany z sosem pieprzowym, grillowanymi warzywami i frytkami z piekarnika. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. STEKI: 400g polędwicy wołowej (dojrzewająca minimum 7 dni) 2 łyżki grubo mielonego pieprzu szczypta soli FRYTKI Z PIEKARNIKA: 300g ziemniaków …
Przepis na sos z zielonego pieprzu z szałwią. Idealny dodatek do mięs, ryb, burgerów czy grillowanych warzyw. Zamiennie dla szałwii możemy użyć np. świeżego rozmarynu. SKŁADNIKI Porcja na około 250ml sosu. pół łyżki masła 1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu 100ml bulionu mięsnego (u mnie wołowy) …
Makaron tagliatelle z kurczakiem w sosie z zielonego pieprzu z dodatkiem rozmarynu. Przepis na sos na bazie wywaru mięsnego i białego wina zrównoważony smakiem marynowanego pieprzu.
Porcja na 3 osoby (lub 2 bardzo głodne:))
SOS:
DODATKOWO:
30min + czas marynowania mięsa (około1h).
Mniej więcej godzinę przed przygotowaniem dania marynujemy mięso – pierś z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Mięso wrzucamy do miseczki i zalewamy mlekiem, dodajemy posiekane listki z jednej gałązki rozmarynu i szczyptę soli. Tak przygotowane mięso zakrywamy i wkładamy do lodówki na około godzinę.
Gdy mięso będzie już zamarynowane na głębokiej patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy do niej posiekany czosnek i listki z jednej gałązki rozmarynu – chwilę smażymy.
Po chwili odcedzamy kurczaka z marynaty i dodajemy do patelni – smażymy kilka minut.
Teraz dolewamy wywar wołowy wraz z białym winem i czekamy aż całość zredukuje się mniej więcej do połowy (alkohol w tym czasie powinien odparować).
Gdy sos będzie zredukowany dodajemy do naszej patelni marynowany zielony pieprz i całość smażymy przez kilka minut, co chwilę mieszając.
Na koniec zmniejszamy ogień na najmniejszy i dodajemy śmietanę – tak gotujemy sos przez kolejne kilka minut aż ładnie zgęstnieje.
W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie (makaron powinien być ugotowany al dente – sprawdź czas gotowania makaronu na opakowaniu lub skorzystaj z przepisu na domowej roboty makaron – przepis znajdziesz tutaj). Gdy makaron będzie już ugotowany odcedzamy go na durszlaku i zostawiamy na później.
Gdy sos pieprzowy będzie już gęsty dodajemy starty na małym oczku ser i całość dokładnie mieszamy – na koniec dodajemy wcześniej ugotowany makaron i mieszamy – tak przygotowane danie wykładamy na talerze i podajemy ze świeżymi listkami rukoli.
I gotowe:)
Smacznego!