z miłości do jedzenia
Przepis na makaron chow mein z kurczakiem i warzywami w sosie teriyaki. SKŁADNIKI Porcja na 4 osoby. 300g mięsa z piersi kurczaka 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku pół łyżeczki płatków chili pół żółtej papryki pół czerwonej papryki pół cukinii 150g groszku cukrowego 150ml sosu …
Przepis na orientalny makaron chow mein z kurczakiem teriyaki i sezamem. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 200g mięsa z piersi kurczaka 2 małe cebuli dymki (biała część) 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka startego korzenia imbiru pół łyżki oleju kokosowego pół łyżeczki płatków chili 8-10 pieczarek …
Przepis na oryginalny makaron udon z polędwicą wołową, warzywami i sezamem.
Porcja na 2 osoby.
DODATKOWO:
25min + czas marynowania mięsa (minimum 2h – u mnie cała noc).
Minimum 2h przed przystąpieniem do gotowania (lub wieczór przed) marynujemy polędwicę – mięso obsypujemy niewielką ilością soli i świeżo mielonym pieprzem z obydwu stron, przyprawy wcieramy dokładnie w mięso – tak przygotowaną polędwicę przekładamy do miseczki, zakrywamy i wkładamy do lodówki.
Gdy minie czas marynowania mięsa wyciągamy je z lodówki, kroimy w paseczki i obtaczamy w mące ziemniaczanej.
Polędwicę wrzucamy na bardzo mocno rozgrzaną głęboką patelnię (lub wok) z dodatkiem oleju sezamowego – smażymy przez chwilę z obydwu stron aż mięso się zetnie i ładnie przyrumieni.
Mięso ściągamy z patelni, zmniejszamy ogień na średni i na tym samym tłuszczu smażymy kilka minut pokrojone w kostkę cebulę, czosnek, korzeń imbiru oraz chili.
W międzyczasie gotujemy makaron (wg instrukcji na opakowaniu).
Gdy cebula się zeszkli do naszego woka dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię – chwilę smażymy.
Teraz dodajemy pokrojone w paseczki papryki, dolewamy sosu sojowego, dodajemy sok z limonki i wcześniej usmażone mięso – całość mieszamy i smażymy razem przez kilka minut.
Na sam koniec dodajemy ugotowany wcześniej i odcedzony makaron udon i ziarna sezamu – całość dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze 3min.
Tak przygotowane danie przekładamy na talerze.
I gotowe:)
Smacznego!
Kurczak z warzywami po chińsku – prosty i pełen smaku przepis gotowy w 20min. SKŁADNIKI Porcja na 2-3 osoby. 200g mięsa z piersi kurczaka 50g orzeszków ziemnych 100ml sosu sojowego 5 łyżek oleju sezamowego 1 łyżka oleju kokosowego pół cukinii 1 czerwona papryka 1 kapusta …
Przepis na aromatyczny i pełen smaku makaron udon z kurczakiem, grzybami shitake i warzywami w sosie teriyaki. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 200g mięsa z piersi kurczaka 20g suszonych grzybów shitake 1 kapusta pak choi 1 średnia cebula pół czerwonej papryki 2 ząbki czosnku 1 …
Przepis na delikatne i pełne smaku pierożki dim sum z krewetkami i warzywami, gotowane na parze w koszyczku bambusowym.
Porcja na około 18 pierożków.
CIASTO:
FARSZ:
SOS:
55min.
W pierwszej kolejności przygotowujemy farsz do pierożków.
Krewetki obieramy i dokładnie myjemy, następnie skrapiamy sokiem z limonki i odstawiamy na chwilę.
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, następnie dodajemy do niego drobno posiekany czosnek, pokrojoną w małą kosteczkę dymkę, starty korzeń imbiru oraz płatki chili – chwilę smażymy.
Następnie dodajemy starte na tarce z dużym oczkiem cukinię i seler (zieloną część) – całość delikatnie smażymy.
Kolejno dodajemy wcześniej przygotowane i pokrojone w kosteczkę krewetki. Na koniec dodajemy sos sojowy, olej sezamowy i ziarna sezamu – całóść smażymy na dużym ogniu aż część płynów odparuje (mieszamy od czasu do czasu).
Tak przygotowany farsz ściągamy z ognia i pozostawiamy na później.
Teraz przygotowujemy ciasto do pierożków.
Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól oraz cukier, całość mieszamy i następnie dodajemy gorącą wodę – im cieplejsza tym lepiej, ale należy uważać, żeby się nie poparzyć – całość mieszamy i po chwili dodajemy olej. Ciasto wyrabiamy przez chwilę i odstawiamy pod przykryciem na około pół godziny (ciasto na te pierożki będzie delikatnie rzadsze niż te do tradycyjnych pierogów – będzie się również troszeczkę gorzej wyrabiało i będzie bardziej klejące, dzięki temu pierożki będą rozpływać się w ustach – warto poświęcić im więcej uwagi:)).
Następnie zaczynamy lepić pierożki – ciasto wykładamy na stolnicę i jeszcze chwilkę wyrabiamy, dzielimy je na kilkanaście małych porcji i każdą z nich formujemy w kulkę i rozwałkowujemy na cienki placek – wypełniamy farszem i formujemy w kształt małych sakiewek.
Gdy wszystkie pierożki będa ulepione szykujemy koszyczek bambusowy do parowania.
Na każdym z poziomów układamy pocięty na małe kwadraty papier do pieczenia lub pergamin. W każdym z kwadracików należy zrobić kilka dziurek (np. za pomocą wykałaczki) aby para lepiej przez nie przenikała. Na każdy z kwadracików układamy pierożek, w delikatnych odstępach między sobą. Koszyczek składamy, przykrywamy i nakładamy na garnek z parującą wodą – tak przyrządzamy przez około 12min (woda powinna cały czas mocno parować).
W międzyczasie przygotowujemy sos do pierożków.
Wszystkie składniki na sos umieszczamy w małej miseczce i dokładnie mieszamy – wkładamy na chwilę do lodówki.
Po czasie gotowania pierożków ściągamy koszyczek bambusowy znad garnka, koszyczek odkrywamy (uwaga na gorącą parę) i podajemy pierożki z wcześniej przygotowanym sosem.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na przepyszną zupę ramen z grillowanym łososiem i jajami przepiórczymi. SKŁADNIKI Porcja na 4-5 osób. około 1l bulionu mięsnego (u mnie wołowy) 500g surowego filetu z łososia 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka płatków chili 1 łyżka startego korzenia imbiru 2 dymki 15g suszonych grzybów …
Przepis na przepyszne pikantne pierożki dim sum z wołowiną i warzywami przygotowane na patelni. Cudownie delikatne ciasto z wyrazistym mięsnym farszem. SKŁADNIKI Porcja na około 22 średniej wielkości pierożków. CIASTO: 300g mąki pszennej + odrobina do przyprószenia i wyrabiania ciasta 220ml gorącej wody 3 łyżki …
Szybki przepis na aromatyczny makaron chow mein z krewetkami i warzywami w sosie ostrygowym na ostro.
Porcja na 2 osoby.
DODATKOWO:
20min + czas marynowania krewetek (około 1h).
Krewetki obieramy z pancerzyków i dokładnie myjemy – przekładamy do miseczki i zalewamy sosem ostrygowym, następnie mieszamy i odstawiamy na około godzinę do zamarynowania.
W woku lub w głębokiej patelni rozgrzewamy olej sezamowy i podsmażamy na nim posiekany drobno czosnek, papryczkę chili oraz starty imbir.
W międzyczasie myjemy warzywa i kroimy w cienkie słupki (marchew i paprykę), brokuły dzielimy na mniejsze różyczki.
Tak przygotowane warzywa dodajemy do naszej patelni i chwilę smażymy. Następnie dodajemy sos sojowy i gotujemy około 5min.
W międzyczasie gotujemy makaron chow mein (sprawdź sposób i czas przygotowania makaronu na opakowaniu), następnie odcedzamy makaron na durszlaku i zalewamy zimną wodą.
Do patelni dodajemy zamarynowane krewetki wraz z całością sosu ostrygowego – smażymy około 4min i dodajemy odcedzony makaron – całość dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze około 2min.
Danie przekładamy do miseczek, posypujemy odrobiną sezamu i dodajemy świeże listki kolendry.
I gotowe:)
Smacznego!
Zupa ramen z grillowanym łososiem – szybki i smaczny przepis na delikatnie pikantny bulion wołowy z dodatkiem makaronu udon, glonów wakame, jajka i grillowanego łososia. SKŁADNIKI Porcja na 5-6 osób. około 1l bulionu mięsnego (u mnie wołowy) 600g surowego filetu z łososia 3 ząbki czosnku …