z miłości do jedzenia
Prosty i szybki przepis na przepyszną i rozgrzewającą zupę ramen z wołowiną podawaną z razowym makaronem udon. SKŁADNIKI Porcja na 2-3 osoby. około 600ml bulionu mięsnego (u mnie wołowy) 300g polędwicy wołowej 2 ząbki czosnku 2 papryczki chili 1 łyżka startego korzenia imbiru 2 dymki …
Przepis na przepyszne i niesamowicie delikatne pierożki szpinakowe z krewetkami i bulionem na ostro w środku. SKŁADNIKI Porcja na około 16 średniej wielkości pierożków. CIASTO: 300g mąki pszennej (+ mąka do przyprószenia i wyrabiania) 50ml oleju 120ml gorącej wody 2 garści świeżych liści szpinaku lub …
Pierożki dim sum przygotowane w cieście sezamowym z wołowiną i warzywami na ostro. Gotowane na parze – na patelni zamiast w tradycyjnym bambusowym koszyczku.
Porcja na około 20 pierożków.
CIASTO:
FARSZ:
DODATKOWO:
40min.
Marchewkę oraz czosnek trzemy na małym oczku tarki. Liście selera, dymki wraz z zieloną częścią oraz papryczkę chili siekamy drobno i dodajemy do startej marchwi – całość dodajemy do miski z mieloną wołowiną (mięso powinno być surowe). Farsz doprawiamy chili cayenne, dodajemy sezam oraz olej sezamowy i dokładnie mieszamy – odstawiamy na później.
Łodygi szczypiorku kroimy wzdłuż na cienkie paseczki o długości około 10cm – szczypiorkiem będziemy obwiązywać nasze sakiewki mięsne.
Teraz przygotowujemy ciasto do pierożków:
Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól oraz cukier i mieszamy – dolewamy gorącej wody oraz olej sezamowy i całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki – gdy składniki się dobrze połączą ciasto wyrabiamy za pomocą ręki (należy uważać aby się nie poparzyć). Następnie ciasto wykładamy na stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiamy (ciasto na pierogi dim sum jest odrobinę rzadsze niż te na tradycyjne pierogi).
Ciasto dzielimy na kilkanaście części a następnie formujemy z nich kulki i rozwałkowujemy na cienkie placki co chwilę podsypując odrobiną mąki, aby się nie przyklejało do stolnicy i wałka.
Na rozwałkowane ciasto nakładamy farsz i formujemy pierożki w kształt sakiewek – każdą z nich przewiązujemy wstążką ze szczypiorku.
Gdy wszystkie pierożki będą już ulepione na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i układamy pierożki obok siebie – chwilę smażymy (około 1min) a następnie zmniejszamy ogień na średni i dolewamy około 100ml wrzątku – patelnię szybko zakrywamy – tak gotujemy około 6-7min (pierożki nie powinny być całkowicie zanurzone w wodzie – powinniśmy je „zalać” do około 1/4 wysokości pierożka – dzięki temu ugotują się one na parze, a nie jak tradycyjne pierogi – całkowicie zanurzone w wodzie).
Po tym czasie wyłączamy ogień pod patelnią i odkrywamy pierożki – przekładamy na talerze i podajemy z sosem sojowym.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na orientalny smażony ryż z warzywami i krewetkami. Świetny jako dodatek lub jako osobne danie. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. 150g krewetek pół szklanki nieugotowanego ryżu (ja używam ryżu do risotto) 1 łyżka oleju kokosowego 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili 2 dymki (biała …
Pierożki dim sum z krewetkami to świetny pomysł na orientalne danie. Cudownie delikatne ciasto z przepysznym farszem. Przygotowane na patelni – gotowane „na parze” to fajna alternatywna jeżeli nie posiadamy specjalnego bambusowego koszyczka do przygotowania tradycyjnych pierogów dim sum. SKŁADNIKI Porcja na około 15 pierożków. …
Cudownie chrupiące i przepyszne pierożki japońskie gyoza z wołowiną na ostro. Prosty przepis na orientalne pierożki.
Porcja na około 15 pierożków.
CIASTO:
FARSZ:
SOS:
DODATKOWO DO SMAŻENIA:
35min (+ czas „odpoczywania” ciasta – około 1h).
Mniej więcej godzinę przed przygotowaniem pierożków szykujemy ciasto (jeżeli nie mamy tyle czasu to możemy skrócić czas „leżakowania” ciasta i przygotować je np. przed robieniem farszu).
Do miski wsypujemy 200g mąki, łyżeczkę soli i dolewamy 100ml gorącej wody. Całość mieszamy za pomocą łyżki, a gdy masa będzie już dość jednolita wyrabiamy ciasto ręką aż ciasto stanie się gładkie i nie będzie kleić się do rąk.
Po wyrobieniu ciasta zostawiamy je w misce i owijamy folią spożywczą – tak zostawiamy na około godzinę.
Teraz przygotowujemy farsz do naszych pierożków.
Do miski wkładamy zmielone surowe mięso wołowe, siekamy czosnek, papryczkę i kolendrę i dosypujemy do mięsa (jeżeli lubicie mocno ostre dania można dodać dwie papryczki do farszu). Dolewamy sos sojowy i olej sezamowy, dosypujemy czarnego sezamu i całość dokładnie mieszamy.
Gdy minie czas „leżakowania” ciasta przystępujemy do lepienia pierożków.
Wykładamy ciasto na stolnicę i dzielimy na kilkanaście równych części, następnie formujemy w kształt kulki i rozwałkowujemy na cienki placek.
Dodajemy farsz i lepimy pierożki na charakterystyczną „zakładkę”.
Gdy wszystkie pierożki będą już ulepione na dużej patelni rozgrzewamy olej i układamy nasze pierożki – chwilę smażymy aż ciasto się ładnie zarumieni z jednej strony. Teraz dolewamy ciepłą wodę i szybko zakrywamy patelnię przykrywką – tak gotujemy pierogi około 6min.
Pierożki powinny być smażone tylko z jednej strony (nie przewracamy ich w trakcie).
W międzyczasie przygotowujemy sos do pierożków.
Sos sojowy, ocet ryżowy oraz olej sezamowy wlewamy do małej miseczki i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy ziarna czarnego sezamu. Sos jest gotowy do podania.
Gdy pierożki będą już ugotowane ściągamy pokrywkę i podsmażamy jeszcze przez minutę, następnie wykładamy pierożki na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu i nakładamy na talerz – obok kładziemy miseczkę z sosem – pierożki idealnie smakują namaczane w sosie:)
Smacznego!
Smażony makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami z dodatkiem sezamu. Szybki przepis na smaczne orientalne danie. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. SOS: 250g mięsa z piersi kurczaka 1 średnia marchewka 1 czerwona papryka 150g groszku cukrowego 1 łyżka startego imbiru 3 ząbki czosnku 1 papryczka …
Superszybki i mega smaczny przepis na makaron ryżowy z krewetkami i sezamem. Jeżeli jesteście fanami kuchni azjatyckiej – to jest strzał w dziesiątkę. SKŁADNIKI Porcja na 2 osoby. SOS: 250g krewetek 2 ząbki czosnku 1 papryczka chili 2 spore dymki z zieloną częścią 80ml sosu …
Zupa tajska z kurczakiem i makaronem ryżowym to idealna opcja jeżeli jesteście fanami kuchni orientalnej.
Porcja na około 5-6 osób.
40min.
Czosnek siekamy w cienkie plasterki a chili w bardzo drobną kosteczkę (pamiętaj, aby przed pokrojeniem chili usunąć z niego wszystkie nasionka i najlepiej krój je w rękawiczkach). Imbir ścieramy na tarce na małym oczku lub bardzo drobno siekamy.
Szykujemy średniej wielkości garnek z grubym dnem (min. 3l) i rozpuszczamy w nim łyżkę oleju kokosowego (lub masła) następnie dorzucamy do niego czosnek, chili i imbir – chwilę smażymy na średnim ogniu.
Po chwili dodajemy kurczaka pokrojonego w dużą kostkę i smażymy go przez chwilę, przewracając co jakiś czas na drugą stronę.
Dodajemy cebulę i całość dusimy pod przykryciem kilka minut.
Teraz dolewamy wodę i czekamy aż całość się zagotuje.
Po tym czasie dolewamy mleczko kokosowe (przed otwarciem puszki możesz wstrząsnąć kilka razy, aby mleczko miało jednakową konsystencję) i
zmniejszamy ogień.
Dodajemy sos sojowy i pokrojony w kostkę pomidor. Do zupy wkrapiamy sok z całej limonki. Dodajemy świeżo mielony pieprz do smaku, mieszamy i czekamy aż całość się zagotuje (nie ma potrzeby dodawania soli do tego dania, gdyż sos sojowy jest wystarczająco słony).
W międzyczasie gotujemy makaron ryżowy (około 5min) – odlewamy na durszlak do odsączenia.
Teraz na głęboki talerz nakładamy makaron, wlewamy zupę i posypujemy świeżym szczypiorkiem.
Smacznego!