Tagliatelle z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym, z dodatkiem suszonych pomidorów.

SKŁADNIKI

Porcja na 2 osoby.

SOS:

• 200-250g zielonych szparagów
• 250g zamarynowanego mięsa z piersi kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 40g masła
• 50g suszonych pomidorów w oleju (+ 2 łyżki oleju z pomidorów)
• 100g śmietany 18%
• świeżo mielony pieprz do smaku
• sól do smaku

MARYNATA:

• około 250ml mleka
• ząbek czosnku
• szczypta soli i pieprzu

DODATKOWO:

• 250g makaronu tagliatelle (gramatura podana dla nieugotowanego makaronu) – przepis na domowej roboty makaron znajdziesz tutaj

CZAS PRZYGOTOWANIA

20min (+ czas marynowania mięsa – około 2h).

PRZYGOTOWANIE

Mniej więcej 2h przed przygotowaniem dania szykujemy marynatę do mięsa.
Mięso z piersi kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w większą kostkę. Przekładamy do miseczki, dodajemy posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu i zalewamy mlekiem – mleko powinno zakryć całego kurczaka. Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na 2h.

Gdy mięso będzie już gotowe gotujemy makaron w osolonej wodzie, następnie odcedzamy na durszlaku.

Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy do niego posiekany czosnek – chwilę smażymy.

Szparagi dokładnie myjemy i usuwamy twarde końce, następnie siekamy (możemy zostawić kilka większych łodyg do dekoracji).
Tak posiekane szparagi dorzucamy do patelni z czosnkiem i smażymy około 4min na średnim ogniu.

Następnie dodajemy mięso z odrobiną mleka, które zostało po marynacie. Smażymy aż mięso się ładnie zarumieni.

Siekamy drobno pomidory suszone i dodajemy do patelni z 2 łyżkami zalewy – całość mieszamy i chwilę smażymy.

Zmniejszamy ogień na najmniejszy i dodajemy osoloną śmietanę (dzięki temu śmietana się nie zważy). Dodajemy świeżo mielonego pieprzu do smaku.

Teraz do całości sosu dodajemy wcześniej ugotowany makaron i całość mieszamy, następnie przekładamy na talerz i przyozdabiamy większymi elementami szparagów.

Smacznego!