z miłości do jedzenia
Przepis na domowy żytni zakwas. Idealnie sprawdzi się do pieczenia chleba, bułek czy ciasta do pizzy. Niezastąpiony w kuchni jeżeli chcemy piec własne pieczywo. SKŁADNIKI mąka żytnia razowa, typ 2000 ciepła przegotowana woda CZAS PRZYGOTOWANIA 7 dni (każdego dnia około 5min). PRZYGOTOWANIE Aby przygotować zakwas …
Bardzo prosty przepis na delikatne babeczki cytrynowe o intensywnym, orzeźwiającym smaku. SKŁADNIKI Porcja na około 20 babeczek. 250g mąki pszennej 220g cukru 250g masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia 4 jajka sok z 1 cytryny starta skórka z 1 cytryny 150g rodzynek CZAS PRZYGOTOWANIA 40min. …
Delikatne, idealnie wilgotne w środku pierogi z łososiem, cukinią i serkiem śmietankowym w cieście pszenno-żytnim. Bardzo łatwy do przyrządzenia przepis. Dobra alternatywa dla zwykłych pierogów.
Porcja na około 20 pierogów.
CIASTO:
FARSZ:
DODATKI:
40min.
Cukinię trzemy na tarce, na dużym oczku i grilujemy przez chwilę na rozgrzanej patelni (nie potrzeba tłuszczu do grilowania – pod koniec możesz dodać odrobinę wody, żeby cukinia nie była zbyt sucha).
Gdy cukinia ostygnie dodajemy ją do posiekanego drobno surowego łososia, dodajemy serek oraz pieprz i sól do smaku – całość mieszamy.
Następnie przygotowujemy ciasto na pierogi. Do dużej miski wsypujemy mąki (pszenną i żytnią), dodajemy olej i wlewamy gorącą wodę – całość mieszamy (uważaj, żeby woda nie była zbyt gorąca, żeby się nie poparzyć).
Całość wyrabiamy chwilę do uzyskania jednolitej masy. Wykładamy ciasto na opruszoną mąką stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiamy.
Ciasto dzielimy na 20 części i każdą z nich formujemy w kulkę, następnie rozwałkowujemy na cienki placek.
Łyżką nakładamy wcześniej przygotowany farsz i formujemy na kształt pieroga.
Gdy wszystkie pierogi będą ulepione przygotowujemy 5l garnek i gotujemy w nim wodę (3/4 głębokości) z dodatkiem odrobiny oleju. Kiedy woda zacznie wrzeć wrzucamy kolejno nasze pierogi – gdy zaczną wypływać na powierzchnię gotujemy jeszcze przez 5min.
Po ugotowaniu wykładamy pierogi na durszlak i podajemy posypane świeżą natką pietruszki.
Smacznego!
Bułeczki owsiane na żytnim zakwasie to idealny przepis na dobre śniadanie. Bułki są delikatne w środku i chrupiące z wierzchu. SKŁADNIKI Porcja na 5 średniej wielkości bułek. ZACZYN: 50g żytniego zakwasu (przepis na domowy zakwas znajdziesz tutaj) lub 20g świeżych drożdży 100g mąki pszennej 100ml …
Bardzo prosty przepis na domowe gofry. Cudownie chrupiące i delikatne ciasto, w którym się zakochasz. Dodaj swoje ulubione dodatki i gotowe! SKŁADNIKI Porcja na około 9 sporych gofrów (w zależności od wielkości gofrownicy). CIASTO: 2 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mleka 1 łyżeczka proszku do …
Placuszki cukiniowe to idealny dodatek do mięs i ryb. Smakują również podawane osobno np. z sosem tzatziki.
Porcja na około 12 placków.
CIASTO NA PLACKI:
SOS:
25min.
Cukinie trzemy na tarce, na dużym oczku.
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy jajka, mleko oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko mieszamy za pomocą miksera do uzyskania puszystej masy. Na koniec dodajemy startą cukinię i mieszamy.
Na rozgrzaną patelnię z olejem wlewamy za pomocą dużej łyżki ciasto na nasze placki i smażymy do uzyskania złotego koloru. Przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy. Placki ściągamy z patelni na ręczniczek papierowy, aby odsączyć je od tłuszczu.
W międzyczasie przygotowujemy sos:
Trzemy ogórka i czosnek na tarce, na dużym oczku. Dodajemy jogurt oraz sól i pieprz do smaku – mieszamy (jeżeli nie lubisz intensywnego smaku czosnku możesz użyć pół ząbka i wycisnąć go za pomocą wyciskarki).
Teraz nasze placki są gotowe. Możemy podawać je osobno lub jako idealny dodatek do ryb czy mięs.
Smacznego!
Pyszny chleb żytni razowy na domowym zakwasie. Cudownie chrupiąca skórka i delikatne ciasto w środku. Możesz dowolnie modyfikować dodatki w postaci różnych ziaren – idealnie sprawdzi się słonecznik, siemię lniane, dynia czy płatki owsiane. SKŁADNIKI Porcja na jeden spory bochenek chleba. ZACZYN: 100g żytniego zakwasu …
Domowej roboty krem orzechowo-czekoladowy to idealna alternatywa do tych dostępnych w sklepach. Naturalne składniki i przepyszny smak. Idealny dodatek do kanapek, gofrów czy deserów. SKŁADNIKI Porcja na około 1kg kremu. 350ml mleka zagęszczonego słodzonego 200g gorzkiej czekolady 200g mlecznej czekolady 200g orzechów laskowych CZAS PRZYGOTOWANIA …
Pyszne naturalne lody domowej roboty. Zachwycisz się puszystością i fantastycznym smakiem. Możesz zamiennie stosować ulubione dodatki do tego przepisu.
Porcja na około 1l lodów.
30min.
Jajka wyciągamy wcześniej z lodówki i dokładnie myjemy wodą z detergentem (np. płynem do naczyń) a następnie polewamy delikatnie wrzątkiem (parzymy) – uważaj, żeby skorupka nie pękła – jeżeli jajka będą bardzo zimne to pod wpływem gwałtownej zmiany temperatury mogą popękać.
Batoniki zmiel w blenderze (ja używam ręcznego).
Przygotuj 3 osobne miski i w każdej z nich umieść osobno składniki. Czyli: w jedej misce śmietankę, w drugiej białko oddzielone od żółtek i w ostatniej żółtka.
Śmietankę oraz białko ubij na sztywno. Do żółtek dodaj cukier i ubij na gładką masę, aż żółtka staną się prawie białe.
Następnie do miski z ubitą śmietanką dodawaj powoli masę z żółtek, cały czas mieszając.
Do masy dodaj teraz zmielone batoniki. Wymieszaj.
Teraz do całości dodaj ubite białka, ale tym razem wymieszaj delikatnie za pomocą łyżki, tak aby masa została jak najbardziej puszysta.
Przygotuj pojemnik około litra pojemności i przelej do niego masę. I gotowe!
Lody włóż do zamrażarki – następnego dnia są gotowe do jedzenia.
Ten przepis jest bardzo prosty i nie wymaga od nas maszynki do lodów ani mieszania po włożeniu do zamrażarki. Przepis możesz dowolnie modyfikować – dodać ulubione dodatki, lub zrobić tylko śmietankowe – wtedy dodaj więcej cukru, bo w moim przepisie cukier zastępują batoniki.
Jeżeli chcesz zrobić lody owocowe uważaj na takie owoce, które mają dużo wody – mogą one zmienić konsystencję lodów. Idealnie nadają się banany, truskawki czy maliny.
Smacznego!
Prosty przepis na ciasto do pierogów. Ciasto po wyrobieniu jest elastyczne i bardzo łatwo się formuje. Do tego jest bardzo delikatne i smaczne. Do ciasta możesz dodać dowolny farsz – zarówno na słodko jak i na wytrawnie. SKŁADNIKI Porcja na około 15 pierogów. CIASTO: 300g …