z miłości do jedzenia
Przepis na delikatne i pełne smaku pierożki dim sum z krewetkami i warzywami, gotowane na parze w koszyczku bambusowym. SKŁADNIKI Porcja na około 18 pierożków. CIASTO: 200g mąki pszennej + odrobina do przyprószenia i wyrabiania ciasta 150ml gorącej wody 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli …
Przepis na przepyszne pikantne pierożki dim sum z wołowiną i warzywami przygotowane na patelni. Cudownie delikatne ciasto z wyrazistym mięsnym farszem. SKŁADNIKI Porcja na około 22 średniej wielkości pierożków. CIASTO: 300g mąki pszennej + odrobina do przyprószenia i wyrabiania ciasta 220ml gorącej wody 3 łyżki …
Przepis na przepyszne i niesamowicie delikatne pierożki szpinakowe z krewetkami i bulionem na ostro w środku.
Porcja na około 16 średniej wielkości pierożków.
CIASTO:
FARSZ:
DODATKOWO DO SMAŻENIA:
* jeżeli używamy mrożonego szpinaku przed przygotowaniem pierogów należy go rozmrozić i odcisnąć z niego wodę.
35min + czas marynowania krewetek (około 1h).
Mniej więcej godzinę przed przygotowywaniem pierogów szykujemy marynatę do krewetek.
Krewetki dokładnie myjemy, obieramy z pancerzyka i siekamy w małą kosteczkę – umieszczamy w miseczce. Krewetki zalewamy sosem sojowym, dodajemy olej sezamowy, sok z połowy limonki, posiekany drobno ząbek czosnku oraz starty korzeń imbiru – całość mieszamy, miseczkę przykrywamy i odstawiamy do lodówki na około godzinę.
Następnie przygotowujemy ciasto do pierogów.
Mąkę oraz sól umieszczamy w dużej misce, mieszamy i dodajemy do nich gorącej wody (ostrożnie aby się nie poparzyć) – mieszamy za pomocą łyżki a gdy wszystkie składniki się ładnie połączą dodajemy posiekane bardzo drobno liście szpinaku – całość wyrabiamy za pomocą ręki aż szpinak równomiernie rozprowadzi się po całym cieście – po tym czasie dodajemy olej i jeszcze chwilę wyrabiamy aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk – ciasto pozostawiamy w misce i odstawiamy na chwilę pod przykryciem aby odpoczęło.
Gdy minie czas marynowania krewetek wyciągamy je z lodówki i dodajemy chili cayenne, ziarna białego sezamu i posiekany szczypior – całość mieszamy – farsz jest gotowy do przygotowania pierogów.
Teraz wyciągamy ciasto na stolnicę i dzielimy je na kilkanaście części, każdą z nich formujemy w kształt kulki i rozwałkowujemy na płaski placek. Farsz umieszczamy na rozwałkowanym krążku (dodając odrobinę pozostałej marynaty) i lepimy w kształt pieroga, następnie układamy zlepioną częścią do góry (nie bokiem jak zwykłe pierogi) i tworzymy delikatny łuk.
Tak przygotowujemy wszystkie pierogi i gdy całość będzie już gotowa na dużej patelni rozgrzewamy olej i układamy obok siebie pierożki tak aby się nie zlepiały (pierogi wkładamy na patelnię gdy będzie całkowicie rozgrzana) – smażymy 2 min, następnie wlewamy 50ml wrzątku do patelni i zakrywamy – tak gotujemy nasze pierogi około 6min.
Po tym czasie pierogi wykładamy na talerze i podajemy je z sosem sojowym.
I gotowe:)
Smacznego!
Przepis na pielmieni – przepyszne rosyjskie pierożki z mięsnym farszem i bulionem w środku. SKŁADNIKI Porcja na około 35 pierożków. CIASTO: 300g mąki pszennej, np. poznańska (+ mąka do przyprószenia i wyrabiania ciasta) 50ml oleju 130ml gorącej wody pół łyżki soli FARSZ: 300g mielonego mięsa …
Pierożki dim sum przygotowane w cieście sezamowym z wołowiną i warzywami na ostro. Gotowane na parze – na patelni zamiast w tradycyjnym bambusowym koszyczku. SKŁADNIKI Porcja na około 20 pierożków. CIASTO: 250g mąki pszennej + odrobina do przyprószenia i wyrabiania ciasta 170ml gorącej wody 3 …
Przepis na argentyńskie pieczone pierogi empanadas z wołowiną na ostro.
Porcja na około 12 pierogów.
CIASTO:
FARSZ:
DODATKOWO:
45min + czas „leżakowania” ciasta (około 30min).
Masło oraz jajka wyciągamy wcześniej z lodówki aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Mleko podgrzewamy delikatnie w rondelku (mleko nie powinno być gorące).
Do dużej miski wsypujemy mąkę oraz sól – mieszamy.
Teraz dodajemy miękkie masło i miksujemy przez chwilę. Na koniec dodajemy żółtko i ciepłe mleko – całość dokładnie mieszamy a następnie wyrabiamy kilka minut aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk.
Ciasto pozostawiamy w misce i owijamy folią spożywczą – wkładamy do lodówki na około 30min.
Teraz przygotowujemy farsz do naszych pierogów.
Mięso mielone umieszczamy w misce i dodajemy do niego jajko oraz miękkie masło – całość dokładnie mieszamy.
Szczypior siekamy drobno i dodajemy do mielonego mięsa wraz ze wszystkimi przyprawami (solą, pieprzem, drobno posiekaną papryczką chili, ostrą papryką i chili cayenne) – farsz dokładnie mieszamy.
Ciasto wyciągamy z lodówki i przekładamy na stolnicę. Dzielimy je na kilkanaście części i formujemy w kształt kulek, następnie rozwałkowujemy na cienkie placki (ciasto powinno być odrobinę grubsze niż do klasycznych pierogów – jest ono również odrobinę mniej elastyczne).
Na rozwałkowane ciasto nakładamy farsz i formujemy w kształt pierogów – pierogi układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Gdy wszystkie pierogi będą już ulepione nastawiamy piekarnik na 200 stopni z termoobiegiem.
Pierogi smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 25min – po tym czasie powinny uzyskać ładny złoty kolor.
Gdy pierogi będą już upieczone wyciągamy je z piekarnika i wykładamy na talerze – podajemy z kwaśną śmietaną lub z salsą pomidorową.
I gotowe:)
Smacznego!
Pierożki dim sum z krewetkami to świetny pomysł na orientalne danie. Cudownie delikatne ciasto z przepysznym farszem. Przygotowane na patelni – gotowane „na parze” to fajna alternatywna jeżeli nie posiadamy specjalnego bambusowego koszyczka do przygotowania tradycyjnych pierogów dim sum. SKŁADNIKI Porcja na około 15 pierożków. …
Cudownie chrupiące i przepyszne pierożki japońskie gyoza z wołowiną na ostro. Prosty przepis na orientalne pierożki. SKŁADNIKI Porcja na około 15 pierożków. CIASTO: 200g mąki pszennej (+ odrobina do przyprószenia i wyrabiania ciasta) 100ml gorącej wody 1 łyżeczka soli FARSZ: około 250g surowego mielonego mięsa …
Bardzo delikatne pierożki w kształcie sakiewek z mięsem wołowym, niezwykle soczyste w środku. Każdy fan tradycyjnych pierogów z mięsem będzie zachwycony tym przepisem.
Porcja na około 20 pierożków.
CIASTO:
FARSZ:
DODATKOWO:
50min.
Cebulę oraz czosnek siekamy na bardzo drobną kosteczkę.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, wsypujemy cebulę z czosnkiem i powoli dusimy aż będą miękkie.
W misce szykujemy farsz – dodajemy surowe mielone mięso, wbijamy jedno jajko, dodajemy posiekaną drobno natkę pietruszki i dokładamy cebulkę z czosnkiem (i całością oleju) przygotowaną wcześniej i wystudzoną. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Nie martw się zawartością surowego mięsa w tym przepisie – mięso z pewnością będzie idealnie ugotowane po czasie spędzonym we wrzątku przy gotowaniu całości. Gotowanie czy smażenie mięsa przed dodaniem go do ciasta sprawi, że nasze pierogi będą suche w środku.
Teraz przygotowujemy ciasto na pierogi.
Do oddzielnej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, olej oraz gorącą wodę (uważaj, żeby woda nie była zbyt gorąca, żeby się nie poparzyć).
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie ciasto wykładamy na przyprószoną mąką stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiamy.
Ciasto dzielimy na 20 części i formujemy je w kształt kulki, następnie rozwałkowujemy na płaski, okrągły placek i nakładamy farsz.
Ciasto zlepiamy w kształt sakiewek. Wystarczy dwa przeciwległe punkty skleić do siebie na środku, później powtórzyć czynność z kolejnymi punktami i tak do końca aż nasz pierożek będzie gotowy (upewnij się, że ciasto się dobrze skleiło, żeby nie rozpadło się podczas gotowania).
Gdy nasze sakiewki będą już gotowe gotujemy wodę z dodatkiem odrobiny oleju w dużym, 5l garnku (zapełnionym do 3/4 pojemności).
Gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy kolejno nasze pierożki. Od momentu kiedy zaczną wypływać na powierzchnię odliczamy 5min – po tym czasie wyciągamy pierożki na durszlak a później nakładamy na talerz.
Świetnym dodatkiem do tych pierogów jest zwykła kwaśna śmietana.
Smacznego!