Przepis na delikatny hummus w towarzystwie domowej roboty nachos z pszennej tortilli.

SKŁADNIKI

HUMMUS:

• 150g ugotowanej ciecierzycy ze słoika (gramatura podana po odsączeniu ciecierzycy)
• 35g pasty sezamowej tahini
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 1 ząbek czosnku
• pół łyżeczki mielonego kuminu
• około 50ml zimnej wody
• szczypta soli

NACHOS Z PSZENNEJ TORTILLI:

• 4 tortille pszenne (średnica 22-24cm)
• 50ml oliwy z oliwek
• pół łyżeczki soli

CZAS PRZYGOTOWANIA

35min.

PRZYGOTOWANIE

Odcedzoną ciecierzycę, pastę tahini, sól, kumin oraz ząbek czosnku umieszczamy w jednej misce i blendujemy na idealnie gładką masę. Gdy masa uzyska kremową konsystencję dodajemy partiami po jednej łyżce zimnej wody tak długo aż uzyskamy pożądaną konsystencję (ja wolę gdy hummus jest bardzo gęsty) – cały czas mieszamy.

Tak przygotowany hummus wstawiamy na chwilę do lodówki.

W następnej kolejności przygotowujemy nachos z tortilli pszennej.
Oliwę przelewamy do kubeczka, dodajemy do niej sól i mieszamy. Teraz za pomocą pędzelka smarujemy kolejno tortille z każdej strony (dość cienką warstwą). Tak przygotowane placki kroimy w kształt trójkątów i układamy obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Tortille wkładamy do całkowicie nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg) i pieczemy około 8-10min (należy pilnować aby nachos się nie przypaliły – powinny się tylko ładnie zarumienić na złoty kolor).

Po czasie pieczenia nachos wkładamy do piekarnika kolejną partię.

Nachos studzimy i przekładamy do miseczki (jeżeli zostanie nam trochę nachos to przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku aby dłużej zachowały chrupkość i świeżość). Nachos idealnie nadadzą się także jako dodatek do guacamole. Przepis na domowej roboty guacamole znajdziesz tutaj.

Wyciągamy wcześniej przygotowany hummus z lodówki (możemy dodatkowo podać go z oliwą, ziarnami sezamu i pieprzem) i podajemy z domowej roboty nachos.

I gotowe:)

Smacznego!